對于以米飯為主食的南方人來說,，偶爾吃點面條什么的換換口味是個不錯的選擇,。今天推薦的這款紅燒排骨面算是我們家最受歡迎的湯面之一，濃郁的排骨搭配上口感勁道的面條兒,，吃起來讓人十分滿足呢,。

紅燒排骨面

　　食材：

　　排骨500克 面粉400克 白蘿卜500克 香菜30克 蒜苗30克 蔥15克 姜15克 大蒜20克 香葉3克 豆蔻5克 八角2個 桂皮少許 干辣椒10克 油適量 鹽1茶匙 糖1茶匙 生抽1湯匙 老抽1茶匙 冰糖20克  米酒1湯匙 和面用清水140毫升

　　做法：

　　1.鍋內(nèi)放油與冰糖，小火炒糖色至褐色,，下排骨煸炒至上色,，后沿鍋邊蘸米酒增香去腥。

　　2.然后把蔥姜蒜,，干辣椒,，八角，桂皮,，香葉,，豆蔻入鍋炒香。

　　3.跟著沏入多一些的開水,，大火燒滾后,，轉(zhuǎn)中小火燒制30分鐘。

　　4.把鍋內(nèi)所有的食材均撈出來,，下白蘿卜片入鍋,，煮熟。

　　5.此時面條機也把面條壓制出來備用,。

　　6.撈出的排骨,，去除多余的配料,，大火收汁。

　　7.煮好的肉湯,，放香菜與蒜苗即可,。

　　8.面條入鍋煮熟后，即可盛碗,，加入肉湯與排骨,，即可享用。

　　小貼士：

　　1.肉湯可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)調(diào)整,。

　　2.蒜苗,，香菜起到提味的作用不要省略。

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