01 蛤蜊冬瓜湯

清火開胃湯,，冬季喝湯，煲湯

用料：蛤蜊,、冬瓜,、料酒、姜片,、蔥花,、鹽

做法：

1、蛤蜊吐盡泥沙后,，用凈水沖凈,，外殼能夠用小刷子刷潔凈

2、鍋內(nèi)加過量凈水,，放入料酒和姜片,，將蛤蜊和蔥花放進鍋里煮開約一分鐘擺布。蔥花也能夠出鍋的時分放,，我是以為現(xiàn)在的蔥有點辣,，以是先放出來煮了

3、下入切好的冬瓜片,，冬瓜片變軟煮好后,，加點鹽調(diào)味就能夠出鍋了

02 豬骨黃豆苦瓜湯

清火開胃湯，冬季喝湯,，煲湯

用料：苦瓜1個,、黃豆200克、豬骨500克,、凈水6碗（電壓力鍋,，假如一般鍋的話要8~10碗）

做法：

1、豬骨飛水,，沖刷潔凈血沫,，苦瓜洗濯潔凈，去籽去瓢,，切塊飛水,，如許能夠去除苦味

2、黃豆洗濯潔凈,，黃豆和豬骨放進鍋里,，參加凈水

3、參加苦瓜,，啟動電壓力鍋的煲湯順序,，煲湯順序完畢后,，把湯水連湯渣一同倒進湯鍋，開大火煲10多分鐘,，放鹽調(diào)味便可

03 胡蘿卜玉米骨頭湯

清火開胃湯,，冬季喝湯，煲湯

用料：豬腿骨一根,、玉米一根,、胡蘿卜一根、姜,、鹽

做法：

1,、豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈,，放入開水鍋中焯一下,，撈出洗凈

2、姜切片,，玉米和胡蘿卜切塊備用

3,、沙鍋放入過量凈水,，放入骨頭和姜

4,、燒開當前，撇去浮沫,，放入玉米,，中小火持續(xù)燉煮，燉1個小時后,，放入胡蘿卜持續(xù)煲30分鐘,，后放入過量鹽調(diào)味便可

04絲瓜肉片湯

清火開胃湯，冬季喝湯,，煲湯

用料：絲瓜一根,、瘦肉100、蒜大批,、鹽

做法：

1,、絲瓜削皮切片、蒜切末,，瘦肉洗凈切片用鹽淀粉腌十分鐘

2,、取鍋放大批油燒熱放入絲瓜翻炒半晌放入過量水燒開持續(xù)煮五分鐘

3、放入肉片蒜末煮三分鐘放鹽調(diào)味便可

05 清熱解毒,、止渴消暑——薏米綠豆湯

冬季當推綠豆湯,。

綠豆湯可清熱解毒、止渴消暑,，是中國傳統(tǒng)的冬季解暑飲品,。加一點薏米,，給身材祛祛濕

做法：

1將薏米淘凈后提早用凈水浸泡一夜，綠豆泡10分鐘

2煮一鍋水,，放入薏米,，薏米不簡單爛要先煮，煮上半個小時以上

3煮薏米時將綠豆連同水冷凍

4薏米煮半小時后將綠豆放入鍋中一同煮20分鐘當前參加一小塊冰糖

5見綠豆著花,，關(guān)火冷卻,，吃之前放幾塊冰塊食用更佳

06 潤肺、養(yǎng)顏——銀耳百合湯

銀耳百合湯有滋陰,，潤肺,，養(yǎng)顏，暖胃的成效,，臨時飲用銀耳百合湯,，能夠到達調(diào)度肺、脾,、腎叁臟的感化,。

做法：

1將銀耳泡發(fā)剪去黃頭百合泡好，摘除玄色局部,，蓮子也泡軟

2將處置好的銀耳和蓮子入鍋,，參加500毫升的凈水。煮開30分鐘后參加百合持續(xù)煮半個小時

3將泡開的枸杞攪入就煮好了,，調(diào)入蜂蜜更佳

07 消暑利腸,、去風化痰——魚頭絲瓜湯

做法：

1魚頭、魚尾洗凈,，放油,、醬油、料酒,、鹽腌制5分鐘,；

2絲瓜去皮，洗凈,，滾刀切塊,；

3熱鍋，倒油,，放入腌制好的魚頭,、魚尾、加生姜絲小火煎,，微黃翻轉(zhuǎn)一次,，煎過魚頭的鍋，爆炒一下絲瓜五成熟 3凈水煮沸，放入浸泡洗凈的干貝,，煲8分鐘

4參加煎好的魚頭魚尾,、炒好的絲瓜，煲3-5分鐘,；放鹽,、香蔥拌均便可。

8 清熱潤燥,、生津解毒,、低落血脂——魚頭豆腐湯

做法：

1將洗凈的魚頭瀝干水份起油鍋，等油溫有一點煙了,，放入魚頭煎至兩面金黃

2放入劃好塊的豆腐,，放過量的凈水，

3等湯奶紅色了放過量的鹽,，過量的味精,，煮2.3分鐘就能夠起鍋了 撒蔥花

9 苦瓜黃豆排骨湯

苦瓜黃豆排骨湯氣息苦甘、清潤,，具清暑除熱,、明目解毒的成效，是興梅一帶夏季解暑的湯飲,，官方上亦常用以醫(yī)治感暑煩渴,，暑癤，痱子過量,，眼結(jié)膜炎等癥,。

材料：苦瓜1條、黃豆：50g,、排骨：300g

做法：

苦瓜洗凈，去瓢,，切塊,，黃豆洗凈濾水。排骨洗凈斬小塊,，排骨,、黃豆放入紫紗電燉鍋內(nèi)。

參加過量的水,，.燉1個小時,。

排骨、黃豆放入紫紗電燉鍋內(nèi),。燉好后放鹽調(diào)味,。

1個小時后放入苦瓜，持續(xù)燉1個小時,。燉好后放鹽調(diào)味,。

美食小提醒：

苦瓜必需前面才放,，不然簡單煮得太爛；黃豆須提早浸泡一段工夫,，不然需求煲較長工夫,；別的，排骨能夠先焯水,，去掉異味,，如許煲出來的湯就不會混濁不清了。

10 排骨蓮藕湯

本湯可清熱消痰,、補血養(yǎng)顏,，凡血虛、心慌失眠者皆可食用,。別的還具有補腎養(yǎng)血,、滋陰潤燥、強健胃粘膜,、防備血虛,、改進腸胃、止血的成效,。

材料

豬肋排500g,，蓮藕500g，蔥段4段,，姜片4大片,，料酒2茶匙（10ml），鹽2茶匙（10g）,，胡椒粉2茶匙（10g）,，鮮香菜過量

做法

1、豬肋排用流水洗濯潔凈,，剔去過剩的油脂,、血塊，用厚背廚刀剁成6cm擺布的小段,。

2,、蓮藕切去中間的蒂，縱向刨開成兩半,，洗濯潔凈,，反省藕眼內(nèi)有沒有剩余泥沙，再切生長邊約6cm的滾刀塊,。

3,、燒開一鍋水，將排骨段放入沸水中汆燙，水從頭沸騰后撇去血沫,，重復撇幾回直到?jīng)]有血沫冒出,，撈出排骨瀝干。

4,、將排骨段放入湯鍋中,，加蔥段、姜片和料酒,，注入3/4鍋的溫水,，蓋上鍋蓋，大火燒開,，煮15分鐘,。

5、翻開鍋蓋,，放入蓮藕塊,，將鍋蓋蓋嚴，大火煮開后調(diào)成小火,，堅持微沸形態(tài)燉煮,，燉1小時。

6,、熄火后撈出蔥段和姜片不必,。

7、燉好的蓮藕排骨湯中調(diào)入鹽,、胡椒粉便可,。在預備食用前調(diào)入鮮香菜調(diào)味