食材：生地二兩、冬瓜二斤,、排骨一斤二兩,、生姜三片、蜜棗三個

做法：

1,、排骨切塊后飛水,；冬瓜洗凈，切大塊（帶皮）,；將全部材料放進沙煲內,，武火煮沸轉文火2－3小時。

2,、食時放鹽,，喝湯,。冬瓜，排骨（湯渣）起碟,，用醬油點著吃,。

做法：鮮苦瓜半斤，去瓤切塊,；瘦豬肉半斤,，切成薄片。將苦瓜和豬肉一起放入鍋中,，加水煮開,，加適量鹽調味，即可食用,。

功效：這道湯材料簡單，但能清熱解暑,、明目祛毒,，適用于緩解暑熱煩渴、暑癤,、熱痱過多,。而且有苦瓜，媽媽說,，天氣炎熱吃點苦的東西可以消暑~不知道她是不是騙我的，哈哈,。

食材：烏梅,、白糖,、桂花；

做法：

1,、選用優(yōu)質烏梅1兩（可在中藥店買到）用清水洗凈,，放在兩斤開水中浸泡7至8個小時，再熬煮１小時（文火）,；

2,、然后將湯水濾去殘渣，再加入涼開水6至7斤,，加些桂花（不放也可以）和適量的白糖（依個人口味而定）,，煮沸后冷卻即可飲用。

3,、如放入冰箱的冷藏室則酸甜涼爽,，清香可口。

食材：木瓜（小者一個，大者半個）,。

做法：

將木瓜去皮去核切件,，放入燉盅內，加進適量冰糖,，隔水燉1小時,。

做法：取蓮子20克，薏米,、芡實各10克,，3朵白木耳。先將蓮子,、薏米,、芡實放入油鍋中炒，然后加水,，和白木耳一起燜熟,。

功效：蓮子湯有滋陰養(yǎng)神、祛熱,、驅暑的功效,，老人在暑天煩熱、失眠時飲用,，療效甚好,。

做法：百合50克,，平菇100克,，切薄片，蛋清一個,。先將百合,、平菇倒入沸水中,，滾湯后將蛋清倒入，然后放入鹽等調味品即可食用,。

功效：百合滋陰化燥,，此湯有清涼、祛熱和消暑之效,。

食材：老鴨半只,、冬瓜1000克,、陳皮一小塊,、芡實20克、薏米20克,、姜3片

做法：

1,、 芡實和薏米洗凈，用清水浸泡1小時,；

2,、老鴨洗凈，斬大件,，氽水撈起,；

3、冬瓜洗凈,，帶皮切塊,；

4、陳皮洗凈,，稍泡軟,，刮去內瓤；

5,、煮沸清水，放入所有材料和米酒,，大火煮20分鐘,，轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可飲用,。

做法：先將海帶用溫水泡發(fā),，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊,，放入鍋中加水煮沸,，撈出晾涼，切成小丁,。在鍋中放入花生油燒熱,，放入蔥花、姜末煸香,，再放入豆腐,、海帶，注入適量清水燒沸,，再改為小火燉燒,，加入鹽，燉至海帶,、豆腐入味,，出鍋裝盤即成,。

功效：此菜以補中益氣、和中潤燥,、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成,。

做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形,；魚頭洗凈,，切開兩邊；豆腐用清水略洗,。將魚頭和生姜放入煲里,，注入適量滾水，旺火煲十分鐘,，放入豆腐和絲瓜,，再用文火煲十五分鐘，調味食用,。

功效：此湯清熱瀉火,，養(yǎng)陰生津，涼血解毒,，潔膚除班斑,，通經絡，化痰,。用于熱病,、暑熱煩渴、痰喘咳嗽,、筋脈酸痛,、氣血阻滯。

做法：絲瓜去皮,，切塊,，排骨洗凈，放兩片姜,，先用大火煮10分鐘,，再轉小火煮2小時，加入鹽調味后即可食用,。

功效：絲瓜又名勝瓜,，性涼，味甘,。排骨,，性平，味甘咸,。此湯能滋陰清熱,、祛濕除煩,，更有滋補腎陰、滋養(yǎng)及潤澤肌膚的功效,。

做法：冬瓜200g,、海帶50g、紫菜10g,、橄欖油適量,、鹽適量、胡椒粉1g,、蝦皮適量,。海帶絲和冬瓜片翻炒片刻關火，把炒過的食材倒入湯鍋中加入適量的清水,，加入適量的蝦皮,，煮開后加入紫菜。最后加入鹽調味~

功效：此湯清熱解暑,，味甘生津,，解暑除煩，在夏日服食尤為適宜,。

做法：土茯苓,、祛濕豆、赤小豆均浸泡,、洗凈,，陳皮去瓤；豬瘦肉洗凈,，切塊，與生姜一起放進瓦煲內,，加入清水2500毫升（約10碗量）,，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時,，調入適量食鹽便可,。

功效：有清熱、祛濕,、消暑的功效,，男女老少皆宜。

做法：枸杞子,、五味子各12克,，甘草、薄荷葉各9克,，白糖適量,。將前3種原料洗凈放入砂鍋,，清水適量，煮沸10分鐘后放入薄荷葉,，然后加蓋離火5分鐘后加入白糖攪拌均勻,，即可飲用。

功效：每日當茶飲,，能益氣養(yǎng)陰,，可治中暑、內熱等病癥,。

食材：木棉花、雞蛋花、金銀花,、菊花、槐花各10克,。

做法：

1、在藥材鋪購買五花茶,。

2,、五花茶用水浸洗5分鐘。

3,、將五花放入煲中然后落水,。

4、猛火煲滾后, 改用慢火煲大約十分鐘,。

5,、適量蜜糖調味，即可飲用,。

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