小滿節(jié)氣以后,，南方高溫又多雨,，在這種高溫高濕、濕熱交加的環(huán)境中,，人體感覺濕熱難耐,，出汗量也會隨之增加。對此,，多喝一些湯水既能及時補充水分,，又有利于消化吸收，可謂一舉兩得,。結(jié)合這節(jié)氣多變的特點,，我推薦6道適合小滿時節(jié)喝的美味湯水，清熱解暑不油膩,，好喝又益身體,，適宜胃口不佳的炎炎夏日。

★ 絲瓜蛤蜊湯

【食材】：絲瓜 適量,、蛤蜊 適量,、姜片 適量、鹽 少許

【做法】：

1,、蛤蜊買回來,，放入清水加點鹽浸泡一會兒，讓蛤蜊把沙子吐出來,。

2,、絲瓜洗干凈，刨皮,，切滾刀塊或者其他形狀也可以,，看個人喜好。

3,、鍋中放入少許食用油,，先放姜片和絲瓜塊翻炒至軟，大概炒1分鐘就可以加水了,。

4,、接著倒入小半鍋水，水開之后煮5分鐘,，讓絲瓜熟透,。

5、加入蛤蜊繼續(xù)煮大概3－5分鐘,，待全部蛤蜊都開口了就可以出鍋了,，出鍋前撒一點鹽，看自己口味放,。

★ 干貝節(jié)瓜湯

【食材】：節(jié)瓜 適量,、瘦肉 適量,、咸鴨蛋 1個、干貝 20克,、姜 2片、鹽 適量

【做法】：

1,、干貝洗干凈后先泡半小時,，泡瑤柱的水要留著。瘦肉切片,，節(jié)瓜去皮,，切成適量大小的塊備用；

2,、熱油鍋,，爆香姜片，然后放節(jié)瓜下鍋翻炒一分鐘,，將節(jié)瓜炒軟,。

3、加足量開水,，不喜歡湯多的可以少些,，放入浸泡好的干貝、瘦肉以及咸鴨蛋黃,。

4,、大火燒開后轉(zhuǎn)小火，加蓋燒15分鐘,，時間到了就倒入咸鴨蛋白,，試味后放入適當?shù)柠}。

★ 胡蘿卜馬蹄茅根湯

【食材】：馬蹄 適量,、胡蘿卜 適量,、茅根 適量、豬腱肉 適量,、姜 2片,、鹽 適量

【做法】：

1、豬腱肉洗凈后切大塊,，鍋中加入冷水,，豬腱肉和姜片，大火煮開2分鐘,，撇除雜質(zhì)和白沫,，撈出豬腱肉裝盤備用；

2,、胡蘿卜和馬蹄直接去皮切塊,，茅根清洗干凈,，切小段備用；

3,、將馬蹄,、茅根、胡蘿卜,、豬腱肉和姜片等所有材料都放進鍋里,；

4、放入適量清水,，蓋上鍋蓋,，轉(zhuǎn)小火再煲1個小時左右，喜歡味道濃點的可以再煲久一點,。

5,、煲好后根據(jù)口味適當加鹽調(diào)味。

★ 黃豆苦瓜排骨湯

【食材】：苦瓜 適量,、黃豆 適量,、排骨 適量、姜 2片,、鹽 少許

【做法】：

1,、黃豆清洗干凈后浸泡1小時備用，苦瓜清洗干凈,，對半切開,，用勺子將苦瓜里面的瓜馕刨掉，切段,，瓢刮得干凈些,，可減少苦味，

2,、鍋中放入排骨,、姜片，倒入冷水大火煮至水開,，夾出排骨,，沖凈浮沫；

3,、湯鍋放入泡好的黃豆,，焯水的排骨以及苦瓜，放入姜塊去腥,，加水至沒過湯料,，然后蓋蓋小火煲一個小時左右。

4,、最后加入適量鹽調(diào)味,，一道美味健康,，清熱下火的涼瓜黃豆排骨湯就完成啦。

★ 廣東清補涼湯

【食材】：豬骨頭 適量,、芡實 1把,、薏米 1把、蓮子 1把,、桂圓 1把,、干百合 1把、山藥 適量,、玉竹 少許、枸杞 少許

【做法】：

1,、芡實,，蓮子，薏米,，玉竹,，山藥等食材浸泡10分鐘就行了，枸杞直接清洗干凈即可,。

2,、把肉類骨頭類，冷水下鍋,，煮開后中火煮2-3分鐘,，撈出來沖水去除表面血沫備用。此湯也能做甜湯,，不用放肉,，只需放冰糖即可。

3,、除枸杞外,，所有材料連同姜片一起落入湯煲里，倒入適量的清水,，蓋好鍋蓋,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲1個小時；

4,、最后放入枸杞子和食鹽十分鐘即可關火,。

★ 西瓜皮湯

【食材】：西瓜皮 適量、蘋果1個,、豬骨 適量,、料酒 1小勺、姜2片,、鹽 適量

【做法】：

1,、蘋果洗凈切塊,，西瓜皮洗凈，刮掉表面的綠皮,，我留了少許紅瓤,，這樣湯會自帶淡淡的甜，切成小塊備用,；

2,、豬骨放入清水里煮開，放入姜片和料酒,，大火煮開2分鐘后用撈起來,；

3、湯鍋放入豬骨,、蘋果和姜片,，一次性加足水，蓋上鍋蓋,，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煲40分鐘左右,；

4、下西瓜皮,，再次煮沸后小火煮十分鐘左右,，西瓜皮的香氣出來了，調(diào)入少許食鹽即可出鍋,。