據(jù)外賣行業(yè)大數(shù)據(jù)顯示,，2016年中國外賣市場規(guī)模已超過1000億元，預(yù)計到2020年可達7000億,。隨著外賣訂餐習(xí)慣的潛移默化,，外賣訂餐O2O市場對于餐飲市場的滲透率也會逐漸達到80%以上。數(shù)據(jù)還主要分析出,，外賣O2O行業(yè)整體呈現(xiàn)五大發(fā)展趨勢,、下面就請大家跟隨筆者一起解讀，探究外賣行業(yè)發(fā)展態(tài)勢后的行業(yè)商機,。

1,、“懶人經(jīng)濟”促使周末日訂單量超過工作日

數(shù)據(jù)顯示，2016年周末的外賣日平均訂單數(shù)已經(jīng)超過工作日的日平均訂單數(shù),。由于工作繁忙,、天氣炎熱/寒冷,、家里不長做飯、外賣平臺經(jīng)常有優(yōu)惠活動等原因已使平常42.7%的用戶選擇外賣解決工作餐,，21.8%的用戶不愿意在家做飯,，外面訂餐已經(jīng)成為用戶的使用習(xí)慣。而由于較多人喜歡周末宅在家中,，2016年周末的平均訂單數(shù)量已高出工作日的30%,，“懶人經(jīng)濟”正在促使外賣市場蓬勃發(fā)展。

點評：大數(shù)據(jù)表明用戶在周末比工作日更懶,，而正是因為人類的越來越懶才促進了生產(chǎn)力以及眾多商業(yè)模式的成功,。對于O2O各細(xì)分行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者來說，正是在運營移動互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將用戶在各領(lǐng)域想懶的地方從線下搬到線上來,，以實現(xiàn)用戶的便利,。因此周末更懶的外賣市場中，可以充分利用此時間市場規(guī)律作為營銷營銷策略指導(dǎo),，對于在一二線城市想要立足的非巨頭外賣市場具有較大指導(dǎo)意義,。

2、外賣不再只限于餐飲,，全品類會有更大市場

年初時,，餓了么CEO張旭豪就曾在年會演講時透漏現(xiàn)在餓了么所開展的外賣市場大多為餐飲市場，而真正向我們敞開的是“萬物”市場,，他有著上萬億的市場規(guī)?！，F(xiàn)在對于外賣的詮釋是廣義上的詮釋,，是一種外送方式,，而不僅限于餐飲o2o，以后的所有日常消費品都是外賣市場的一部分,。2016年的外賣行業(yè)大數(shù)據(jù)也充分印證了張旭豪的說法,，2016年商超日用、鮮花蛋糕,、飲品小吃已成為新的外賣平臺消費增長點,。

點評： 萬物皆可外賣已成為一種發(fā)展趨勢，創(chuàng)業(yè)者在進行外賣O2O創(chuàng)業(yè)時不要將眼界只限于餐飲,。換個角度來看,，避開巨頭們的優(yōu)勢餐飲部分去尋求其他外賣形式的突破，應(yīng)該有更大希望成功,。

3,、一線城市繼續(xù)領(lǐng)先，二三線城市潛力巨大

據(jù)悉,，餓了么目前擁有三個平臺：C端交易平臺覆蓋城市1400個,，用戶量超過1.3億,，加盟餐廳100萬家;即時配送平臺—蜂鳥，注冊蜂鳥配送員300萬人,，自有配送員超過6000人,，即時配送的標(biāo)準(zhǔn)人效日均35單，單均配送時長縮短至30分鐘以內(nèi),，日運單量突破450萬,。中國擁有660個市級行政區(qū)，2856個縣級行政區(qū),。在餓了么及美團覆蓋的城市中大部分一,、二線城市，至于二三線城市及縣級行政區(qū)還可大有作為,。

點評：餓了么,、美團的代理模式之所以在二三線城市及縣城無法迅速成功鋪開，是由于這些地域的外賣需求有但并不強烈,。但總部的加盟模式過于死板,、套路，導(dǎo)致訂單量一般的地區(qū)的加盟運營商皆不能夠擺脫平臺的霸王條款,，往往處于虧本狀態(tài)。筆者建議創(chuàng)業(yè)者針對這些區(qū)域可通過江湖外賣CMS低成本搭建自己的外賣平臺,，擺脫大平臺的條款束縛,。便能夠在訂單量有限的情況下實現(xiàn)盈利，還能在成功后出售自己的平臺的加盟代理權(quán),，是一種十分靠譜的外賣O2O創(chuàng)業(yè)方式,。

4、用戶消費品質(zhì)提升,，消費升級初見端倪

下圖是2016年第四季度與2017年第一季度的大數(shù)據(jù)對比,，可見男女訂餐數(shù)量與單價都在上升，并且女性更注重訂餐質(zhì)量,，客單價較高,。

點評：由外賣平臺巨頭培養(yǎng)的全民訂餐習(xí)慣，正在向高品質(zhì)進行消費升級,。對于創(chuàng)業(yè)者而言這也是好消息：新興平臺并不用去花費大量資金培養(yǎng)用戶的訂餐習(xí)慣,。而新興的高品質(zhì)用戶群體，是一個利好的細(xì)分市場,，值得去深挖探索,。

5、產(chǎn)業(yè)整合與深度合作顯現(xiàn)優(yōu)勢

數(shù)據(jù)顯示,，對于餓了么拓展針對物流針對整個產(chǎn)業(yè)鏈中進行的拓展：物流端建立蜂鳥眾包,、供貨端建立有菜,、在商戶端與部分商家進行深度合作等，對于外賣O2O市場的的拓展具有積極的促進作用,。其中深度合作的部分商家外賣成果已從2016年10月銷售額200多萬,，增長到月銷售額1200多萬。

點評：對于初創(chuàng)企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)整合的能力有限,，但可借鑒巨頭進行商家的深度合作,，或?qū)W習(xí)京東開拓自營示范店鋪，有利于外賣平臺的較快發(fā)展,。

總結(jié)：外賣O2O作為真實需求將會長久存在于大眾視線,。巨頭們花費了巨資養(yǎng)成了全民的外賣習(xí)慣，同樣也理所當(dāng)然的享受著市場的第一波紅利,。但作為創(chuàng)業(yè)者往往需要站在巨頭們的肩膀上進行思考問題,，敢于透過表象看事實，通過發(fā)展找規(guī)律才能給使你的創(chuàng)業(yè)項目走的更遠(yuǎn),。江湖外賣作為知名外賣系統(tǒng)提供商,，可幫助創(chuàng)業(yè)者低成本快速搭建外賣平臺，助力自營外賣平臺成長,，歡迎了解,。