木耳蒸雞

食材：半只雞、木耳,、香菇,、辣椒醬、蠔油,、老抽,、蔥、鹽,、姜,、香油

做法：

雞肉切塊，水中浸泡洗凈

將雞塊放入碗中,，加入蠔油,、老抽、鹽,、姜絲,，腌制30分鐘

把木耳泡開，香菇切片

將木耳,、香菇放入雞塊中,，放入鍋中高火蒸30分鐘

取出蒸好的雞塊，撒上蔥末,，如果口味重一點的,，可以加辣椒醬食用噢~

粉蒸肉

食材：五花肉,、紅辣椒、土豆,、米,、花椒、五香粉、生抽,、鹽,、生姜、蠔油,、辣椒粉

做法：

將米洗凈瀝干水分,，加入花椒、八角,，放入鍋中炒直米粒略呈棕色,，然后用攪拌機將米粒碾碎。

豬肉洗凈,，放入五香粉,、生抽、鹽,、生姜,、蠔油調(diào)味腌制20分鐘。

在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布,，碼上土豆塊,，然后將豬肉均勻地放在土豆上，用大火蒸30分鐘左右,，取出,，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了。

咸魚肉沫蒸豆腐

食材：豆腐、肉末,、咸魚,、油、鹽,、糖,、姜、蔥,、料酒、白胡椒粉,、蠔油,、蘑菇醬油

做法：

豆腐洗凈切成塊，用小勺子挖去中間的部分

豬肉剁碎,，把咸魚切末,，加入肉末中，并且加入料酒,、鹽,、糖,、白胡椒粉攪拌上勁，成餡

用小勺子把肉餡放入豆腐中,，豆腐放入蒸鍋蒸10分鐘

將蠔油,、蘑菇醬油、糖調(diào)醬備用

豆腐蒸好之后取出,，淋上調(diào)好的醬料,，撒上蔥花即可

粉蒸肉

食材：五花肉,、紅辣椒、土豆,、花椒,、五香粉、生抽,、鹽,、生姜、蠔油,、辣椒粉,、米

做法：

將米洗凈瀝干水分，加入花椒,、八角,，放入鍋中炒直米粒略呈棕色，然后用攪拌機將米粒碾碎

豬肉洗凈,，放入五香粉,、生抽、鹽,、生姜,、蠔油調(diào)味腌制20分

在蒸屜中放上新鮮的粽葉或者干凈的紗布，碼上土豆塊,，然后將豬肉均勻地放在土豆上,，用大火蒸30分鐘左右，取出,，撒上蔥花和紅辣椒就大功告成了

腐乳蒸雞

原料：嫩雞,、姜末,、蒜末、紅尖椒、腐乳,、生抽,、老抽、糖,、黃酒,、麻油、胡椒粉,。

做法：

腐乳壓碎,，和其它腌料混合拌勻備用。

嫩雞洗凈瀝干水分,，切成小塊,。加入姜末、蒜末,、辣椒絲和之前準備好的腐乳腌料一起充分拌勻,，腌制約30分鐘。

放入水滾的蒸鍋,，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可,。

白玉鮮蝦卷

原料：鮮蝦200克,、大白菜葉3片、鹽,、糖少許,、白胡椒粉1小撮、白葡萄酒一小勺,、雞蛋清小半個,、枸杞10粒、水淀粉少許,、香菜桿兒少許,。

做法：

鮮蝦洗凈后去頭剝皮挑砂線留下蝦肉備用。用刀將蝦肉剁成蝦蓉,。

蝦蓉放入碗中,，加入鹽，白葡萄酒,，白胡椒粉順一個方向攪打上勁兒,。

上勁兒后加入小半個蛋清，水淀粉少許,。繼續(xù)順一個方向攪拌至濃滑粘稠后備用。

鍋內(nèi)做水，水開后下入洗凈的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水后控干,。

白菜葉去掉菜幫部分,，切成長方形片，中間碼上鮮蝦餡,。

用手包裹卷起,。用香菜桿兒在菜卷中央扎住。碼盤后上鍋蒸制,。

鍋內(nèi)放少許橄欖油,，油熱后下入姜末少許熗鍋，倒入清湯,，枸杞,，下鹽糖調(diào)味，鍋開后下水淀粉勾芡,，淋在蒸好的菜卷上完成制作,。