這是一種川味農家風味菜，土豆和雞也算是個經(jīng)典組合,，選材簡單方便,，風味獨特，色香味俱全,，很受南方人喜歡,，特別是喜歡辣味的人可以嘗試一下。

用料  

• 雞腿 適量
• 土豆 2個
• 蔥姜蒜 適量
• 干紅辣椒 可放可不放
• 料酒 適量
• 生抽 5克
• 老抽 5克
• 郫縣豆瓣醬 適量
• 冰糖 少量
• 耗油 少量
• 青椒 可放可不放

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  準備材料,。雞腿洗凈用清水泡去血水,，雞塊加蠔油、料酒,、鹽腌15分鐘左右,；土豆去皮切滾刀塊。

• 炒鍋熱油,，爆香蔥姜蒜,、干紅辣椒；放入雞塊煸炒片刻至雞塊顏色發(fā)白,，調入郫縣豆瓣醬,；翻炒片刻后再加老抽、生抽,、冰糖炒勻,。

• 3倒入沒過材料的溫水大火煮開后開中小火燉煮；約5分鐘后加入土豆塊同煮,；燉至土豆軟糯,，湯汁濃稠，加青椒,、蔥調味,，大火收稠湯汁即可。