|
味道大不同的《三重柑橘撻》 巧克力撻殼 漿果=優(yōu)雅的無可救藥。 這款“撻”最令人興奮的是部分華麗的凝乳內(nèi)陷,， 顧名思義,， 它是由三種不同的柑橘類水果制成。
檸檬汁,，血橙子和香橙將每種柑橘類果汁的味道結(jié)合起來,，你嘗試過嗎？
配料：
巧克力薄脆餅干：200克 砂糖：50克 無鹽黃油：115克
檸檬：1個 血橙子：2個 香橙：2個 砂糖：150克 無鹽黃油：90克 鹽：1克 雞蛋：3個 蛋黃：3個
杏仁果醬：85克 玉米糖漿：15克 黑莓：180克 覆盆子：180克
制作： 烤箱預(yù)熱180度,，準(zhǔn)備一個9英寸的圓形撻皮模具,。 將巧克力薄脆餅干放入料理機里攪碎，并拌入砂糖,，黃油融化倒入餅干里,，攪拌均勻,。 將攪拌均勻的餅干碎壓在模具里面，模具四周也要壓實餅干碎,。 進入烤箱烘烤15分鐘,，出爐。冷卻,。 將檸檬,，血橙子和橙子擠壓成汁（約240克）并放入厚底鍋，倒入砂糖,，黃油和鹽混合,。小火加熱，直到沸騰,，偶爾攪拌,。 同時，雞蛋和蛋黃混合,，讓后將橙子混合物慢慢倒入雞蛋中攪拌均勻,，在將混合物倒回厚底鍋，小火加熱,，不停的攪拌,，直到變輕增厚（2~3分鐘)，關(guān)火,。 混合物冷卻30分鐘,，再倒入撻殼中，放入冷藏至少2小時,。 杏仁果醬和玉米糖漿在厚底鍋里中火加熱,，直到變薄并在加熱1分鐘。 冷藏好的撻,，上面裝飾一圈黑莓,，在裝飾一圈覆盆子，當(dāng)然煮好的杏仁果醬是刷在水果上面的,。（這樣會使水果發(fā)亮,，保存時間稍長，重點是口感大有不同）
|
