皮蛋瘦肉粥是一道經(jīng)典的粥,，周圍沒有喝過此粥的人，寥寥無幾,。也許有人接受不了皮蛋的味道,，但是先別忙著拒絕，一旦把它切碎,，放進(jìn)米粥中與肉丁同熬,，就會產(chǎn)生意想不到的效果。米粥濃稠絲滑,，因?yàn)槿舛『推さ暗募尤?，而變得有滋有味，醇香馥郁,。再搭配一兩樣家常的小咸菜,，就是一頓豐盛、完美的早餐了,。

By 家樂美食小站

• 皮蛋 1個
• 里脊肉 1兩（50克）
• 大米 100克
• 腌料
• 料酒 1茶匙
• 調(diào)料
• 鹽 少許
• 香蔥粒 5克
• 清水 適量
• 家樂雞精 1茶匙

1,、準(zhǔn)備食材

2、里脊肉洗凈后切小丁,，用料酒腌制10分鐘至入味

3,、皮蛋剝皮后洗凈，切成丁,，備用,。

4、大米淘洗干凈后,，按照米和水1:6的比例把大米和清水放入鍋中,。

5、大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火慢慢熬30分鐘左右,。

6、待鍋中的粥轉(zhuǎn)濃稠,，即可加入肉丁、家樂雞精,、鹽,，再煮10分鐘至肉熟后，加入皮蛋丁攪勻至煮沸。加入雞精可以提鮮,，令煮出來的粥口感飽滿,，鮮美怡人。

7,、最后,，關(guān)火撒少許香蔥粒即可。

8,、

1.選擇好的皮蛋,，是這道菜的關(guān)鍵。質(zhì)好的皮蛋,，蛋殼呈青色,，用手指敲擊有彈性，上下?lián)u動無響聲,，反之就有可能不好了,。 2.在粥臨出鍋前，加入家樂雞精,，可以大大提升粥的鮮度,，令粥鮮美潤滑、滿口留香,。

----------

豆果美食,，家庭廚房領(lǐng)域最大的美食社區(qū)及交易平臺；

85萬道美食菜譜,，任您挑選,，可在各大應(yīng)用市場下載【豆果美食】App查看。