蒸莜面做法：

1.用開水燙和莜面，面粉拌成絮狀后,，稍晾幾分鐘（防止?fàn)C手）,。將面團(tuán)揉光滑，揉壓面團(tuán)時可聽見吱吱的響聲即可,，靜置醒一會,。

2.用家用小型壓面機壓至蒸鍋片上，順著擺開。

3.大火開鍋后,，蒸約15分鐘即可,。

小tips

用開水燙和莜面，會更勁道,，有韌性,。

【雜蔬炒莜面】

原料：

蒸好的莜面條1大盤，洋蔥半個,，青椒半個,，紅椒半個。

調(diào)料：

植物油1大勺,，蔥1小段,，姜1小塊，蒜2瓣,，鹽1小勺,，生抽2勺。

做法

1.青紅椒,、洋蔥分別洗凈,，切成細(xì)絲。蔥姜蒜切碎末,。

2. 將莜面條扒開,，最好是能扒成條條分明的狀態(tài)。

3.炒鍋燒熱,，倒入稍多一點的油,，爆香蔥姜蒜末。

4.加入青紅椒絲和洋蔥絲,，翻炒至基本變軟,。

5.倒入扒好的莜面條翻炒，加入1小勺鹽和2勺生抽,，翻炒均勻即可出鍋,。

最后

來自小嘴吧嗒