民間故事：皇帝看到菜譜上‘東坡肉’，勃然大怒,，將蘇軾發(fā)配充軍

蘇軾號東坡居士,，人們都稱他“蘇東坡”。他不但文采出眾,，而且還做得一手好菜,。他最拿手的就是紅燒肉，曾經(jīng)在詩作中這樣介紹經(jīng)驗：“慢著火,，少著水,，火候足時它自美?！泵耖g故事相傳,，東坡肉的來歷與蘇東坡在杭州做地方官時發(fā)生的一件事有關,。

蘇東坡因與宰相王安石政見不合,，在朝中難以立足，便自求調離京師,，到杭州赴任,。

蘇東坡到杭州后發(fā)現(xiàn)，西湖中葑草大量繁殖,，覆蓋了大半湖面,，污染水質，給當?shù)匕傩丈顜砹藰O大的不便,。

調查研究后,，蘇東坡決定帶領數(shù)萬民眾，治理西湖,。他們鏟除葑草,，疏通河道,，把挖出來的泥筑成堤壩。這樣一來,，西湖不僅重現(xiàn)了往日的秀麗景色,，而且還可以用來蓄水灌溉。這條堆筑出來的長堤更是大大地改善了西湖的環(huán)境,。杭州百姓為了紀念蘇東坡的功績,，就將其命名為“蘇堤”。后來,，“蘇堤春曉”成了著名的西湖十景之一,。

過年的時候，百姓們?yōu)榱吮磉_感激之情,，聽說蘇東坡愛吃紅燒肉,，就不約而同地給蘇東坡送來了豬肉。蘇東坡收到這么多豬肉,，覺得應該和百姓共享,，就叫仆人把肉切成方塊，用他發(fā)明的方法烹制,，并囑咐他們將做好的紅燒肉和酒一起送給百姓,。不料仆人錯把“和酒一起送”聽成了“和酒一起燒”，結果燒制出來的紅燒肉滑而不膩,，味道更好了,！

百姓們收到蘇東坡派人送來的紅燒肉都非常高興，便把這肉取名為“東坡肉”,。眾人品嘗后,，都對“東坡肉”贊不絕口。后來,，每到除夕,，杭州家家戶戶都要烹制美味可口的“東坡肉”。從此,，“東坡肉”便被公認為杭州菜系的第一道名菜了,。

傳說朝中有一名御史，素來與蘇東坡不和,，總想著設計陷害蘇東坡,。有一日，他喬裝打扮來到杭州,，到處打聽蘇東坡的不是,，想尋機在皇帝面前搞他一狀。在一家菜館吃飯的時候,，這位御史看到菜譜上的第一道菜就是“東坡肉”,，興奮極了,，收集了很多菜譜，快嗎加鞭地趕回了京城,。

回到京城后,，這位沒安好心的御史立刻覲見皇帝，上奏道：“那個蘇東坡在杭州把壞事做盡,！杭州百姓都對他恨之入骨,，說要吃他的肉呢！”

皇帝半信半疑地問：“你有什么證據(jù),？”

御史急忙把收集好的菜譜呈了上去,。皇帝一看,，勃然大怒,，也不問青紅皂白，當即下旨將蘇東坡免職,，發(fā)配到海南去充軍了,。

蘇東坡雖然離開了杭州，但仍然深受杭州人民的愛戴,。而“東坡肉”也一直流傳了下來,，至今仍是杭州的一道名菜。