自從學會這2個讓花蛤快速吐沙的妙招,，從此再也沒有吃過沙了，而且肉質鮮美又好吃,！

蛤蜊,，大家應該都不陌生，去夜市必點炒蛤蜊啊,，配上啤酒,、烤羊肉串，絕對吃的超級爽

而蛤蜊也算是性價比較高的小海鮮

肉質鮮美無比,，有 「天下第一鮮」,、「百味之冠」的美稱，而且價格實惠,、料理容易,、味道鮮美，特別是對於小編這類愛吃又怕胖的矯情吃貨,，吃了不長肉的蛤蜊就更具有誘惑力啦,。

可是蛤蜊雖然好吃,，但含沙、淤泥較多,，所以清理蛤蜊是一件麻煩的事,，如果蛤蜊沒清理好，吐沙沒吐乾淨,，就算料理得再好,，到時候沙留在嘴裡、齒間那也夠煞風景的,，因此,，今天小編特意給大家介紹幾種清理蛤蜊的方法，方便你盡享蛤蜊的肉質鮮美

1. 鹽水浸泡法

將蛤蜊放在清水里,，加入適量的食鹽,，用鹽水浸泡，靜置約兩小時,。還可以滴少許香油在其中,。不過此法耗時較長，而且有可能一次並不能完全吐乾淨,，很有可能需要足夠久的放置或多次浸泡才能將沙吐乾淨,。

2. 溫水浸泡

溫水浸泡法耗時很短，比較省事,，只需將蛤蜊放在30~40度左右的溫水中浸泡大約十分鐘即可,。同樣也可以在其中滴入適量香油，也可以灑上鹽,。蛤蜊在溫水中活躍度比較高,，相比在冷水中，會更頻繁的吐沙,，不過要注意,，水溫別太高了，那樣就直接煮熟了,，而且沙子還沒吐出來就被煮熟了,。

3. 搖晃法

準備好兩個盆，在一個盆里放入蛤蜊並倒入適量清水,，然後將另一個盆子倒扣上去,，想蓋蓋子一樣的，再拿起來上下來回搖晃,，搖晃個一分鐘左右,，打開看一下，你會發(fā)現(xiàn)吐出了不少沙的,，然後再用水洗後,，再次進行搖晃,，反覆三四次即可。不過要注意,，水別太多,，太多你也不方便搖晃是吧，而且很有可能會濺濕自己,。另外,，力度不宜過大，幅度也別太大,，否則會將蛤蜊殼撞碎了哦,。

時間不趕的朋友們

選用第一、二種方法,，比較好,，因為比較溫和，但是如果趕時間的話,，那還是第三種方法最快速有效,，既然都說到這了，不上個蛤蜊菜譜也不像樣啊,，那就推薦一個最常見也最受歡迎的辣炒蛤蜊吧,。

辣炒蛤蜊

準備食材：蛤蜊、青紅辣椒兩個,、蒜瓣 2個,，香菜、鹽,、油,、生抽、海鮮醬油適量

製作步驟：

1. 青,、紅椒辣椒洗凈切成小段；蒜切成碎末,；香菜切段,；。

2. 起鍋熱油,，放蒜末爆香,，再放入青、紅椒翻炒,；

3. 將已經吐盡沙清洗乾淨的蛤蜊倒入繼續(xù)翻炒,，炒至全部開殼即可；

4. 加鹽,、生抽1,，海鮮醬炒勻,，撒上香菜即可。

有些朋友覺得辣炒,、燒烤太刺激,，那再來個養(yǎng)生的吧~

番茄蛤蜊湯

主料：西紅柿1個，口蘑50克,，蛤蜊350克,，平菇50克

輔料：細香蔥1根，姜2片,，植物油2茶匙,，食鹽1/4茶匙

做法：

1.鍋中放少量油煸香姜和蔥白。

2.加入西紅柿炒至出紅湯,，再倒入開水,，煮大約5分鐘

3.把各種菌類也倒入鍋里，再煮2分鐘

4.倒入已經處理好清洗乾淨的蛤蜊,，煮到蛤蜊開口,，關火，放入食鹽和蔥花即可,。