蝦營(yíng)養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,,易消化,,對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物; 蝦中含有豐富的鎂,,鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,,能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,,防止動(dòng)脈硬化,,同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死,; 蝦的通乳作用較強(qiáng),,并且富含磷、鈣,、對(duì)小兒,、孕婦尤有補(bǔ)益功效; 用料 海蝦 12個(gè) 綠豆粉絲 50g 油 適量 鹽 2g 大蒜 2頭 香蔥碎 適量 生抽 30ml 白胡椒粉 1g 高湯 30ml 步驟 1.綠豆粉絲冷水浸泡半個(gè)小時(shí)。 2.大蒜切細(xì)末,,或者用壓蒜器壓成蒜蓉,,香蔥切小段。 3.鍋里多到些油燒至6成熱,,下入蒜末炒出香味,。 4.放入生抽、鹽,、白胡椒粉,翻炒一會(huì),,加高湯。 5.蝦洗凈,,剪去須腳,。 6.用剪刀把背部打開取出蝦線,,用菜刀在蝦身上輕剁幾下成開背蝦。 7.綠豆粉絲平鋪在盤子底,。 8.上面擺上開背蝦。 9.把炒好的蒜蓉汁澆在蝦的開背處和粉絲上,。 10.蒸鍋里燒開水(上汽)放入盤子,,蓋上鍋蓋。 11.中火蒸4分鐘取出灑上蔥花,,再燒熱一大匙油,,乘熱淋在香蔥的表面即可,。 小貼士 1、開好背的鮮蝦,一定要用刀在蝦身上輕剁幾下,,不然蒸熟后會(huì)卷曲,不美觀。 |
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