蒜蓉粉絲蒸蝦。家中來客,，必不可少的撐門面的大菜,，簡單大氣，無與倫比,。

鮮蝦洗凈,，剪去須腳,，用剪刀把蝦背打開取出蝦線,。并用菜刀在蝦身上輕剁幾下。

綠豆粉絲提前用涼水泡發(fā)30分鐘，用剪刀剪成兩段,，鋪在盤底,，開背蝦平鋪在粉絲表面。

鍋內(nèi)放入兩大匙油，四分熱時放入蒜蓉,，炒出香味,，再放入所有調(diào)味料《香蔥碎，生抽兩大匙,，細(xì)鹽,，砂糖兩小匙，白胡椒粉小半匙,，清水兩大匙》就可調(diào)成蒜蓉汁,。

鍋內(nèi)燒開水,，上汽，將蝦盤放入,，加鍋蓋改中火蒸4分鐘,。

再取出蝦盤撒上蔥花,，鍋內(nèi)在燒熱一大匙油，趁熱淋在香蔥的表面即可,。蒸蝦一定要選新鮮,，干凈的蝦。開好背的鮮蝦,，必須用刀在蝦身上輕剁幾下,，蒸好后才不會彎曲。當(dāng)然最后在香蔥上淋上熱油,，才可以激發(fā)出香味,。