用料： 魷魚、青紅椒,、蔥,、姜、蒜,、郫縣豆瓣醬,、老抽、蠔油,、小紅辣椒絲,、雞精；

做法

1.準(zhǔn)備材料,；把魷魚外邊的黑皮扒掉,；處理完外邊以后切開魷魚,，把里邊一根軟骨抽出來,，并洗干凈；改成花刀,，花刀切發(fā)我放到小貼士上,；改成小塊,；

2.蔥姜蒜準(zhǔn)備好；鍋中加些水,，把魷魚放進(jìn)去,，進(jìn)去以后就自然成卷了，不要焯的時(shí)間長了,，那樣就不嫩了,；

3.鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲,，炒一下,，炒出香味，加入姜絲,，把魷魚倒入鍋中入味,，加點(diǎn)老抽上色，倒入配菜青紅椒,，略微炒一下,，斷生后加入蒜片，蔥花,，雞精,，出鍋；

4.炒的時(shí)候可以不用放鹽,，因?yàn)獒u就有咸味,；