漫步京都 尋訪小而美的和菓子鋪與抹茶鋪
京都 京都的抹茶,，和苔寺一樣令人沉醉,。那一抹苦澀的翠色，甘美沉蘊,。 每至京都,，去冷靜或熱鬧的街頭尋找抹茶店，點上一碗茶,，三兩和菓子,，抹茶就像是綠色的記號，在現(xiàn)代繁華和古典溫柔交織的街市中標記了傳統(tǒng)的味道。
抹茶 抹茶 抹茶起源于中國,，在唐宋的時候尚還十分流行,，宋時已經(jīng)有了完整的寺院抹茶茶道。但是明茶葉泡湯棄渣的喝法代替了點茶,，傳統(tǒng)茶磨也隨之絕跡,。而點茶因遣唐使的帶入被日本保留下來，成為今天的日本茶道,。 抹茶的原料通常是一種沒有經(jīng)過揉捻的小茶片,，多年改良的綠茶去除了苦澀的氣味，經(jīng)過覆蓋蒸青,、不經(jīng)過揉捻,，烘干為荒茶，更加甘甜,。經(jīng)過石磨碾磨的抹茶,，帶有海苔和粽葉的香味。 點抹茶的儀式,、器具,、工序已經(jīng)成為一種藝術，而今天推薦的也并非是此種繁瑣傳統(tǒng)的茶室,，在京都,，抹茶通過各家風格不一的鋪子走入街頭，在保留純粹的茶之美時,，也有了更尋常和平易的生活方式,。 中村藤吉：百年老牌抹茶店 作為日本人氣最高的百年抹茶鋪，創(chuàng)業(yè)至今已有一百六十多年歷史,，中村藤吉是到訪京都之人必經(jīng)的店鋪,，而且中村藤吉除了保留了抹茶的品質(zhì)和味道，還會應季推出一些可愛的季節(jié)限定,，豐富的menu也迎合了年輕食客的胃口,。
中村藤吉 中村藤吉的本鋪在宇治，唯一能京都吃到的中村藤吉是位于京都車站的分鋪,，一樓出售可以take away的冰淇淋,，二樓是茶室，如果不想排長龍,，可以直接在一樓買一杯冰淇淋,。在華芙蛋卷筒中裝入抹茶冰激凌，再配上紅小豆和年糕團的“宇治冰激凌”,，始于1998年,，直到今天看來,，還是十分時髦的冰淇淋，這款煎茶拼抹茶的冰淇淋香氣和口感更加苦澀和濃郁,。
中村藤吉 進入茶室,，可以先點上一碗薄茶,，在茶道中,懷石料理和初炭之后主人會給客人點兩次茶,一次濃茶和一次薄茶,。薄茶與濃茶的區(qū)別是茶品和點茶的技法不同。身在普通的茶室里,，就不必那么拘束了,，享受這碗清香的薄茶吧！
中村藤吉 不那么華美的抹茶蕎麥面吃起來是咸口的,，吃起來有淡淡的堿性口感,，十分清朗，搭配京都的小醬菜,，米飯,，配上湯和炒米。
中村藤吉 中村藤吉的玉露用品種茶“京綠”及煎茶,、玉露用品種的“宇治光”都是很有名的茶樹,。獲得裏千家賜名的淡茶“浮島之白”、濃茶“園之昔”,、淡茶“藤之白”及濃茶“祥之昔”,，至今我們也可以在中村藤吉的茶葉店買到這幾只名茶、還有許多抹茶類點心的伴手禮,。 京都府,京都市,下京區(qū)烏丸通京都伊勢丹3階 JR京都駅「西改札口」すぐ前の Yojiya Cafe：衹園的綠色美人 看到這杯抹茶拿鐵,，就像到了京都呢～ 以藝伎臉譜為商標的よーじや(YOJIYA)是一間以“あぶらとり紙”吸油面紙聞名的老牌化妝品，在京都熱鬧的商業(yè)街隨處都可以見到,，分店多得數(shù)不清,，就像“京都的星巴克”一樣。但是比做吸油面紙更有名氣的是它推出的yojiya cafe 咖啡鋪,，售賣的藝伎抹茶拿鐵是深受女孩子喜歡的人氣產(chǎn)品,！
Yojiya Cafe 位于衹園附近花見小路路口的yojiya cafe，落座后點上招牌飲品,，美人的臉譜讓人不忍心喝下第一口,，在抹茶遍地的京都，說實話,，抹茶小甜點在口味上并沒有太多驚喜,，但是在晃悠過古典風情的衹園，來此地喝一杯yojiya的“藝伎”,，也算是完成了一個初次到訪的儀式感吧,。
Yojiya Cafe yojiya以“和紙”為底的面紙工藝做得十分精致考究,，并沒有因為工業(yè)化時代而失去了光輝，反而一舉推出了面對年輕人的抹茶咖啡館,，yojiya的化妝品店往往只有幾步之遙,。而藝伎這一文化符號也給我們這些淺嘗輒止的過客帶來了神秘感，這也許就是這一古老品牌的成功之處吧,！
Yojiya Cafe 京都府,京都市,下京區(qū)烏丸通京都伊勢丹3階 JR京都駅「西改札口」すぐ前の Cha Cha：輕松的街頭抹茶店
Cha Cha ChaCha是途徑清水寺附近,，看到門頭十分可愛別致而晃入一窺的小店，不料抹茶冰淇淋也做得不錯,，門口掛上應季的櫻花布簾,，半月形的窗紙，小店裝飾成現(xiàn)代感的和風,，靜謐而溫馨,。
Cha Cha 雖然是很冷門小眾的一家鋪子，但是店內(nèi)卻十分舒適,，品種涵蓋了抹茶點心的各類食物,，而且還有非常好吃的紅豆豆腐湯。如果不想到伊藤久右衛(wèi)門,、福壽園等大熱的抹茶店排隊,，可以來到這里享受安靜和美味的時光。
Cha Cha 京都府,京都市,下京區(qū)烏丸通京都伊勢丹3階 JR京都駅「西改札口」すぐ前の やまざき庵：撒了金子的抹茶雪糕 yamazakian是一間非常冷清的抹茶雪糕店,，開在金閣寺旁邊,，隔壁是賣醬菜的老鋪圣護院。不知道是否看久了金閣寺貼滿金箔的金碧輝煌,，下山后看到金箔抹茶冰淇淋,，忍不住想試試“土豪雪糕”的滋味。
やまざき庵 如果你問我金箔是什么味道,？大概是入口即化,，冰涼細碎的口感，微咸的礦物氣息,，搭配苦澀的抹茶,，味道很奇妙。值得一提的是,，廣東人也很愛吃有金箔的甜點,，比如金箔冰皮月餅。
やまざき庵 一倫：本地人才知道的迷你茶室 位于銀閣寺山腳下,，史跡“一之船入” 之處,，是一間很有歷史感的和菓子老鋪了，門口懸掛著釀酒的松球,，清新的茶室有不大的室內(nèi),，還造了枯山水和小庭院,，有可以席地而坐的傳統(tǒng)榻榻米，也有新式的沙發(fā)卡座,。店內(nèi)只有附近閑聊的鄰居,。安靜而富有情調(diào)。店里提供和式點心,、傳統(tǒng)抹茶和西式咖啡,，給人無須拘謹?shù)妮p松休閑感。
一倫 令人稱道的是此處的和菓子,，日本當?shù)厝丝滟澋馈坝蟹浅Ｑ胖碌奶鹈馈?，有非常好吃的栗子大福,，在京都吃和菓子,，常常甜的發(fā)膩，但在這里吃到的,，甜度卻剛剛好,，柔軟而清新。配上剛打好的濃茶,，消磨一個下午的時光,。
一倫 京都府,京都市, 中京區(qū)一之船入町384ヤサカ河原町ビル1F 京都ホテルオークラ北隣 茶寮寶泉：隱秘而優(yōu)美的苔蘚與和室 茶寮寶泉位于下鴨神社旁，一直是京都排名第一的和菓子店,，味道精致而富有層次,，而抹茶的味道也十分細膩和考究。除了美好的食物,，種滿苔蘚的庭院,、枯山水的景觀和美麗的和室也引人入勝，在此地徘徊難舍,。
茶寮寶泉 進入茶寮后,，這是一處古老的京町式宅院，右側是枯水花園,，面前是正面,，可以窺見夏日將近，苔蘚青春繁盛的景色,。
茶寮寶泉 玄關的案上放置著當日新鮮的季節(jié)花卉,，和合宜的小畫，怡情怡景,，賞心悅目,。
茶寮寶泉 當時正值春季，有許多櫻花季節(jié)推出的櫻餅,。還有名為“花之舞”,、“小袖”,、“春之野”的生菓子，挑選好菓子和抹茶后,，就可以入席了,。
茶寮寶泉 店內(nèi)招牌「わらびもち」黑蕨餅,原料采用稀少的日本產(chǎn)蕨菜粉, 淋上黑蜜后，口感如春天冰涼的流水入喉的瞬間,，滑嫩冰涼,，仿佛沒發(fā)生過這般甜美轉瞬即逝，讓人恍神,。
茶寮寶泉 〒606-0861左京區(qū)下鴨西高木町25 |
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