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翟哲怪tvfmu 自制綠豆糕 1 綠豆泡水,。泡一天左右 2 泡好去皮,。去皮這步驟很難，要有耐心 3 大碗里放入綠豆與清水400g,，移入鍋里,，像煮飯一樣把豆仁蒸熟 4 把蒸好的綠豆打碎。 5 炒鍋里加熱,，加入油和糖,，然后將蒸軟的豆仁放進(jìn)鍋里翻炒至成糊狀，看不出豆仁顆粒,。 6 持續(xù)翻炒至水份收干且成團(tuán)狀即可,，約耗時(shí)10~15分鐘。 7 盛出豆沙,，使用濾網(wǎng)把豆沙壓濾一遍以確保豆沙口感細(xì)膩,。 8 把豆沙均分成每份20g，紅豆沙每份餡重10克 9 取一份綠豆沙捏成碗狀,， 10 接著像包湯圓一樣,，慢慢收攏開(kāi)口，把餡料完全包入豆沙餅皮中,，搓成圓球狀備用,。 11 放入糕模里壓緊 12 壓出形狀，脫模即可,。 13 剛脫模的綠豆糕,。 14 做好的綠豆糕 15 包裝好的綠豆糕,送人也合適。 創(chuàng)建于2017.5.20 舉報(bào)| 反對(duì) |
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