山藥在中國(guó)已有至少2千多年的歷史,，成書于東漢時(shí)期的《神農(nóng)本草經(jīng)》更是將山藥列為上品,。

山藥生用可養(yǎng)陰生津,，炒用可健脾止瀉。

今天小辰就為大家推薦幾道山藥菜肴,，大家趕緊動(dòng)手學(xué)做起來(lái)~

燴山藥丸子

【食材】鮮山藥150g、瘦肉末150g,、干香菇2-3朵,、雞蛋一個(gè)

【調(diào)味品】料酒、鹽,、糖,、胡椒粉、醬油,、淀粉,、蔥、姜,、蔥

【做法】

1,、干香菇洗凈泡發(fā),，紅椒洗凈后一同切塊

2,、山藥去皮蒸熟后壓成泥狀,，依次加入瘦肉末、雞蛋,、料酒,、鹽及胡椒粉后同一方向攪拌成肉餡

3、鍋中倒入適量油,，加蔥段,、姜片煸香，待油熱后將肉餡擠成丸狀下鍋煎至表面變硬,，撈出瀝油

4,、丸子加開(kāi)水燒制，加醬油,、料酒,、糖、鹽,、胡椒粉進(jìn)行調(diào)味

5,、待丸子煮熟后放入香菇，燒熟后用淀粉勾芡,，出鍋前撒上蔥花即可,。

山藥燉牛腩

【食材】鮮山藥500g、牛腩300g,、胡蘿卜150g

【調(diào)味品】蔥,、姜、料酒,、鹽

【做法】

1,、山藥、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊,，牛腩切小塊焯水撇去浮沫

2,、鍋中倒入適量油，煸香蔥段,、姜片,，加料酒、開(kāi)水后下牛腩,，翻炒后置于高壓鍋中壓制20分鐘后撈出

3,、鍋內(nèi)加少許油翻炒牛腩，倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)牛腩,，待水燒開(kāi)后再加入山藥,、胡蘿卜，小火燉煮至軟爛后加鹽調(diào)味即可,。

山藥紫薯糕

【食材】鮮山藥200g,、紫薯200g

【調(diào)味品】白糖30g,、食用油10g

【做法】

1、山藥去皮蒸熟,，趁熱碾成泥,，加入適量白糖和少許食用油

2、紫薯洗凈煮熟,，去皮后過(guò)篩成泥,，加入適量白糖和少許食用油

3、將山藥泥和紫薯泥等分成相同大小并搓成圓球,，先用模具壓入山藥球,，再壓入紫薯球，脫模即可食用,。

還在猶豫什么,！

趕緊學(xué)做起來(lái)吧~