1,、喜歡濃度高點的可以水適當減少2,、今天著急吃，所以我的大米粉是現(xiàn)磨的,，但如果先泡6個小時的大米再用料理機打成米漿口感更佳

1.現(xiàn)成牛肉片，豬腸粉,，芥蘭,。

2.芥蘭切成絲絲。

3.豬腸粉切2段,，攤開,。

4.加入牛肉，菜絲,，如果是生菜絲更好··容易熟,。

5.把它卷起來。

6.卷好的腸粉,。

7.卷好后,，放入燒開水的鍋中隔水蒸8分鐘。

8.在腸粉淋上醬油就可以了,。

1.原材料合照,。

2.香菇用冷水泡發(fā)好洗干凈,，五花肉去掉皮。香菇和豬肉剁碎,。

3.剁碎的肉餡加入蔥花,，醬油和鹽攪勻腌制5分鐘。拉腸粉兌水攪勻,。

4.一湯勺的拉腸粉漿倒入長方形的蒸盤里(我這里用的是烤箱的不粘方形披薩盤,，所以不用在盤底涂油)。再加入一湯匙肉餡,，要用湯匙把肉餡鋪均勻,。

5.因為拉腸粉漿很溥，需要輕輕的晃動來調(diào)整均勻粉漿,。水開后入鍋蒸2分鐘,。

6.熟了的腸粉是全透明的。

7.用刮刀順一個方向卷起,。

8.這里是一個大人的份量,，要蒸4次才能完成。

9.蔥花,，醬油和花生油攪勻,，開水后上鍋蒸2分鐘。

10.要食用的時候適量的淋上蒸好的調(diào)油,。完成了,。

1.將外購回來的齋腸粉一分為二段,。

2.找出腸粉的外圈的源頭,，用手提起，輕輕抖動,，讓腸粉在重力作用下,，自然攤開。

3.依次按上述的方式,，處理完8段腸粉,。平攤在一碟內(nèi)備用。

4.將韭黃清洗干凈,，瀝干水，切成1.5厘米長的小段備用,。

5.將鮮蝦清洗干凈,，剝殼,，除頭，清蝦線,，再用一塊干凈的抹巾吸干水分,。

6.將蝦仁放入一納碗內(nèi)，加入：鹽,、糖,、姜絲、淀粉,、胡椒粉,、料酒，用手輕輕抓勻,，備用,。

7.廣式腸粉的醬汁淡色偏甜的，這要自己調(diào)配出一個：用30毫升的開水將一小匙白糖溶化,。省事的話,，用蒸魚醬油也行，為也省去8~9步驟,。

8.再加入四小匙蠔油,、一小匙頭抽和一小匙濃縮雞汁。

9.拌勻后,，即成一個拌腸粉的醬汁,。咸淡程度，按各人自定,，可再添少許精鹽,。

10.準備少許的花生油和一個擦刷掃，用來掃蒸腸粉用的碟面上擦出一層讓蒸制腸粉剝落的油膜,。

11.先在碟上擦上油膜,，然后取一片步驟3分離開的粉皮，鋪在碟上,，再在粉皮上均勻布置上腌好的蝦仁和韭黃,。

12.在大火燒開的蒸鍋內(nèi)蒸5分鐘?？吹椒燮づc碟面之間有如吹泡泡糖的氣泡時,，這時食材已經(jīng)熟透了。撒上蔥花即可以出鍋,。

13.用筷夾起粉皮的一邊,，向內(nèi)小心卷起，恢復(fù)成原生攤成粉皮前的形狀,。依次重復(fù)10~13的步驟,，直到8張粉皮做完為止,。

14.再撥入另一碟內(nèi)，淋上少許醬汁,，即成,。

1.粘米粉,、澄面、馬蹄粉和水混合拌勻成漿放一個晚上

2.鍋里倒入水燒開,將一個平底盤放上面燙熱刷一層食用油

3.將腸粉漿倒入平底盤里,，加入適量臘腸拌勻

4.加入切絲的大白菜

5.加入適量蔥花

6.蒸至腸粉完全透明

7.用刮刀將腸粉卷起來

8.腸粉放到碟上淋上適量生抽即可

1.豬腸粉,。

2.沙葛去皮后切成細丁，臘肉和榨菜切成細丁,，蔥切成蔥花,，蝦米用溫水泡軟后切細。

3.燒熱炒鍋,，下入油,，下入臘肉爆香,。

4.下入榨菜炒勻。

5.下入蝦米炒均勻,，盛起待用。

6.再次燒熱炒鍋,，下入油,，下入沙葛翻炒，下入鹽和白糖炒均勻,。

7.炒至差不多熟時加入炒好的臘肉蝦米榨菜一起炒均勻,。

8.下入蔥花炒均勻即成餡料，盛起待用,。

9.取一條豬腸粉攤開,，加入炒好的餡料。

10.卷起即可,。

1.木瓜肉搗爛成汁（最好過濾）。

2.25克白涼粉+125克（半碗）水開成涼粉液,。

3.把涼粉液和木瓜汁攪拌均勻倒進鍋里煮沸,。

4.把煮好的木瓜汁倒進長方形盒子常溫下凝固。

5.椰汁腸粉皮的做法和木瓜汁一樣：把涼粉液倒進椰汁里面,，加糖,，放鍋里煮沸，倒進一個長方形淺容器里面（如餅干罐的蓋子）,，常溫下放涼凝固,。（皮的厚度約2毫米）。

6.把椰汁皮有技巧的卸載砧板上,，把盒子里面已凝固的木瓜汁肉切條,，放在皮上卷。

1.腸粉的材料可以好隨意的,，不過，這次我是做玉米腸粉啦,。玉米粒洗凈,，將植物油倒在碗里，還要準備一個油掃,，用來涂盤之用啊,。

2.大碗里放入粘米粉與玉米淀粉，倒入5G鹽,，將清水750G倒入,，攪拌均勻成粉漿,。

3.鍋里注入適量的清水，大火將鍋里的清水燒開,，然后取一個長方形的不銹綱盤,，涂上一層植物油，倒入一勺粉漿（湯水勺大?。?，要均勻在鋪在盤里。

4.放回熱水鍋中,，蓋上蓋子,，蒸1分鐘，粉漿變透明并冒泡泡就OK,。

5.用刮板將腸粉刮起,，放上碟里，可以再加上一些醬油就可以享用啦,。

1.菜葡,，瘦肉，姜蔥洗凈備用,。

2.腸粉一分三切面三段,。

3.菜葡切成粒。

4.姜切粒,。

5.蔥切花,。

6.肉剁成末，將雞蛋打入肉末里攪勻,，依次放入鹽,，雞粉，少許生抽,，胡椒粉攪勻,，加入菜葡，蔥花,，姜粒拌勻成餡備用,。

7.小心將腸粉打開，放上拌好的餡料再重新卷起來。

8.鍋里水開后,，將腸粉入鍋蒸8~10分鐘出鍋,，用香油和蒸魚豉油調(diào)勻澆在粉上即可。

1.把主料中所有的粉類加入油，鹽,，水,。

2.和成面漿擱10分鐘備用。

3.蒜頭三瓣切成細粒,。

4.在碗中加入一勺生抽,，二滴蠔油，三勺的水,，一勺的鹵汁,。

5.用少許油炒香蒜粒。

6.倒入剛才調(diào)好的料汁即可,，備用,。

7.這是自己做的鹵肥腸（做法：http://www.haodou.com/recipe/811268）

8.切成細粒。

9.模具中倒入米漿,，然后把鹵腸放在一邊（一會要卷起）

10.入蒸鍋蒸2分鐘,。

11.然后用刮板從有餡的一邊鏟起。

12.最后淋上剛才做好的醬汁就OK了,，非常的好吃呢,！

1.瑤柱3粒,，蝦米5只,，香菇1個，火腿1片,，青紅辣椒各1個,、蒜2個備好。

2.豬腸粉2條備好。

3.將香菇,、瑤柱,、蝦米提前用泡開，瑤柱,、蝦米搓碎,，香菇、火腿切粒備用,。

4.蒜切成蓉,，青紅辣椒切粒，蔥切成絲備用,。

5.辣椒豉油的做法：1,、鍋下油放入蒜蓉扁香。

6.爆出蒜香味后加入青紅辣椒,，然后加入醬油(喜歡吃甜味可以加點白糖),，盛入碗中。

7.把陳村粉攤開平鋪,，在腸粉上撒上香菇,、蝦米、火腿,、瑤柱粒,。

8.把陳村粉卷起來，切成均勻的段,。

9.鍋下水燒開,，把陳村粉放入，大火蒸約5分鐘取出,。

10.再把辣椒豉油淋在豬腸粉上,，撒上蔥絲裝飾。

1.準備好各材料,；

2.蟹味菇熱水洗凈,；

3.叉燒切成小粒；

4.玉米粒清水洗凈,；

5.準備好掃盤的油,；

6.粘米粉+玉米淀粉混合，加入一點鹽,，倒入清水攪拌至無顆粒的粉漿,；

7.鍋中燒一鍋熱水,，不繡綱盤掃上一層油，倒入適量的粉漿,，放入玉米粒,，叉燒與蟹味菇；

8.平放回沸水的鍋中,，加蓋,；

9.蒸約90秒，取出用刮板將腸粉卷起來,；

10.裝碟,，淋上醬油即可享用。

1.豆芽洗凈

2.肉末打入兩個雞蛋

3.加入蔥花

4.將肉末,，雞蛋,，蔥花拌勻

5.粿條

6.取一片粿條鋪在案板上，放上肉末蛋,，再放上豆芽

7.卷成條狀

8.將做好的腸粉放在一個大盤中

9.炒鍋加水燒開，放上整盤腸粉

10.加蓋蒸15分鐘

11.蒸的過程準備好菜脯粒

12.菜脯粒加入油煮香

13.煮好的菜脯油待用

14.蒸好的腸粉整盤淋上醬油

15.將腸粉改放在小盤中

16.淋上菜脯油即可食用

1.粘米粉用冷水開成米漿,

2.木薯生粉用熱水開成粉漿

3.攪拌好混合的米漿，放在一邊靜止

4.剁肉,、用水泡洗紅棗枸杞紅棗去核切小塊,，肉腌制后加入紅棗和枸杞攪拌均勻把紅棗肉沫炒熟待用

5.炒好的肉沫，和準備的雞蛋液

6.平底鍋刷上油,，再倒入米漿晃動均勻,，加上少許蛋液蓋蓋20秒后，加入炒好的紅棗肉沫,，關(guān)火

7.借助木鏟卷起來

8.吃的時候再加入醬油

9.紅棗肉沫腸粉

1.紅棗切成丁,。

2.所有的粉加入水,，糖，玉米油拌勻靜置10分鐘,。

3.桂圓肉備好,。

4.把米漿倒入模具，攤簿,，然后上面一邊放入紅棗和桂圓肉蒸2分鐘,。

5.蒸好后卷起。

6.裝盤就可以享用了，非常的Q滑呢,！

1.所有的粉類加入適量的水、糖,、油拌勻,。

2.調(diào)至較稀的面漿然后靜置10分鐘左右。

3.蒸鍋燒熱,，均勻的攤?cè)朊鏉{蒸2分鐘左右,。

4.用刀把面皮對半切開，

5.然后放上柿子果醬,，果醬的作法：http://www.haodou.com/recipe/811690

6.卷起就可以享用了,，非常的Q滑呢！