吃過(guò)香菇釀,、青椒釀,，突發(fā)奇想，想來(lái)做一款豆腐釀,，豆腐的香甜和肉的完美結(jié)合,。

想想都在流口水呢！

1,、先將豬瘦肉洗凈,、姜切末一起放肉里剁碎。

2,、然后在剁碎的肉里放生粉,、雞蛋清、鹽,、胡椒粉拌勻備用,。

3,、我選的老豆腐,，把豆腐沖洗后，切成同等大小塊,。

4、挖去中間,，然后填入拌好味的肉末,。

5、煎餅檔放適量油,，沒(méi)有煎鍋的可以用平底鍋,，豆腐放入將幾面都煎黃再裝盤擺好。

6,、今天豆腐塊切得又大又厚肉末也放的較多，所以煎后怕肉未熟,，所以又蒸了近十分鐘,。薄的話就沒(méi)必要蒸了。

7、制作醬汁,。將大蒜,、洋蔥、紅椒,、蔥切粒備用,。

8,、炒鍋內(nèi)放適量油,，放入大蒜炒香，接著下入洋蔥及紅椒翻炒出味,。加入少量生抽,、胡椒油、花椒油,、鹽,、少許糖略翻幾鏟。

9,、放一勺醪糟繼續(xù)翻炒三五下，再下蔥粒（蔥頭部份）炒,。

10,、起鍋前勾芡汁（別太稠）,，加雞精、蔥粒翻炒均勻,，然后用小勺將調(diào)味汁淋在釀豆腐上即可