雞的做法有千萬種

我獨(dú)獨(dú)只愛這一種

黃燜雞

大街上隨處可見的黃燜雞飯館

真是讓人垂延欲滴

今天我們就來看一道黃燜雞

下面,，開始我的表演

1：雞腿肉500G

2：青椒一根

3：香菇,，青椒，蔥,，姜,，干辣椒,，白糖，黃醬,，辣椒油,，料酒，老抽,，八角,，花椒，胡椒粉,。

準(zhǔn)備

第一步：各種原料那好備用,，雞腿洗凈,，調(diào)料備好。

準(zhǔn)備

第二步：原料準(zhǔn)備，香菇,，青椒,，蔥，姜,，干辣椒切好,，調(diào)一碗水淀粉，再提前燒一點(diǎn)開水和炸一點(diǎn)花椒油備用,。雞腿肉洗干凈剁塊,，用醬油胡椒粉腌制十分鐘。

雞肉下鍋

第三步：開火，鍋里倒油,，油溫五成熱時(shí),，依次下入雞塊，雞皮朝下煎至雞皮收縮的時(shí)候再翻動(dòng)幾下,。把雞肉堆到鍋邊,，放八角、蔥,、姜爆香,，放一大勺黃豆醬翻炒均勻后放入干辣椒。開始調(diào)味，醬油半勺,、料酒兩勺,、一點(diǎn)點(diǎn)老抽繼續(xù)翻炒，之后加入開水和雞肉持平,，放入香菇,，蓋上鍋蓋燜二十分鐘。

熬煮

第四步：開蓋，加白糖一勺,，大火收汁,，放3勺水淀粉翻炒幾下后放入青椒。出鍋前淋一點(diǎn)兒花椒油提味,。

出鍋

第五步：這樣就可以出鍋了,，看著咕嘟咕嘟的黃燜雞,，真是冬天極好的美食呢！

我親愛的你,，確定不來一份啊

餐后小知識

黃燜雞米飯又叫香雞煲,，濃汁雞煲飯。是歷史傳統(tǒng)名吃,，起源于濟(jì)南名店'吉玲園',。是山東濟(jì)南漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系家常菜品,，主要食材是雞腿肉,，配以青椒、香菇等燜制而成,，味道美妙,，具有肉質(zhì)鮮美嫩滑的特點(diǎn)。