韭菜蝦仁三鮮水餃（如果你也喜歡記得關(guān)注哦）

韭菜蝦仁三鮮水餃

主料

蝦仁500g 韭菜500g

木耳干木耳兩把 香菇干的8個(gè)

雞蛋5個(gè) 食用油適量

耗油適量 鹽適量

皮料

面粉 500克 水 200克

工藝流程

和面→制餡→搓條→制劑→上餡→成型→熟制

制作方法

1.把面粉加水和成面團(tuán)揉勻,，用濕布蓋嚴(yán)餳置備用,。

2.香菇木耳泡發(fā)五小時(shí)以上，切碎,。雞蛋用筷子不停攪拌著炒,，炒成雞蛋碎。蝦仁過水焯熟,，我買的是小青蝦仁,，所以就沒切。韭菜洗凈切碎,。

3. 加食用油,，耗油，鹽拌勻,，可以用嘴試一下咸淡,，調(diào)好了備用。

4.面團(tuán)搓條揪成80個(gè)面劑,，并逐一按扁,，搟成圓皮，左手托皮,，右手打餡,，雙手捏成餃子。

5.待水燒開后將餃子下鍋,，煮時(shí)點(diǎn)涼水,，煮至餃子皮餡松離、鼓肚時(shí)撈出,，裝盤即成,。

風(fēng)味特色 滋味鮮美、汁多不膩

注意事項(xiàng) 掌握好皮,、餡軟硬度,，做到皮薄餡大。