食材明細:
韭菜適量 雞蛋適量 蝦仁適量 餃子皮適量 色拉油適量 香油適量 五香粉適量 鹽適量
制作:
1. 餃子皮買現(xiàn)成的.
2. 韭菜凈碎(韭菜切末后要立馬調(diào)入香油,，這樣不但增香,，也能瞬間鎖住韭菜的水份，包餡的時候容易操作)
3.雞蛋炒成小顆粒,。
4. 把韭菜,、雞蛋末,、蝦仁洗凈，切兩段（根據(jù)蝦仁個頭斟酌）(蝦皮的話先要用清水洗去鹽份,，然后用油炒香,，這樣一是口感更好，二是更容易吸收鈣質(zhì))還有生姜末,，五香粉,，鹽，色拉油放入大碗內(nèi),。
 
5. 攪拌均勻做成餡料備用,。
 
6. 取適量餡放在餃子皮中，手指粘水,，在餃子周圍抹上水,。捏出自己想要的形狀，邊角捏牢即可,。
7. 鍋內(nèi)水燒開,，加入一點鹽（防餃子粘鍋），然后把餃子放進去,，加蓋在煮開,，然后在打開蓋煮至皮熟
。
8. 餃子撈出裝盤,，
可搭配自己喜歡的蘸料,。
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