好吃易做的家常菜幾乎天天吃,，但沒聽說那個人天天吃這些小炒菜膩。這些小炒菜口感好,，做起來容易,，比肉食更好吃。關(guān)鍵是價格便宜,，成本低,，非常適合居家生活享用。

1,、醬香脆皮豆腐

食材：豆腐1塊,、黃瓜半根、胡蘿卜1根,、蝦仁12個左右,、蔥半根、淀粉,、水,、生抽醬油、豆油,、香油,、糖、鹽適量

做法：

1.將豆腐洗凈切成厚一點的片備用

2.黃瓜,、胡蘿卜切成相應的菱形薄片,，蔥切小段

4.用少許淀粉將豆腐包裹，放油鍋里,，炸成金黃色撈出

5.用剩余的油將蝦仁炸一下,，也撈出

6.鍋內(nèi)放少許油，待油熱后放入蔥花,、胡蘿卜片翻炒片刻

7.放入炸過的豆腐,，淋少許醬油,、鹽、糖,、濕淀粉

8.放黃瓜和蝦仁繼續(xù)翻炒,，最后淋香油即可

2、茄子燒豆角

食材：豆角1把,、茄子1只,、蒜頭半個、紅辣椒2只,、食鹽適量,、高湯適量

做法：

1.將豆角洗凈摘成長段兒，茄子切成長條狀,，蒜頭切片,，辣椒切長段

2.油鍋燒熱，倒入蒜片爆香,；再倒入辣椒,，加少許食鹽，翻炒兩分鐘

3.加入豆角,，翻炒幾分鐘,，炒到豆角開始起皺

4.倒入茄子，繼續(xù)翻炒三五分鐘,，到茄子開始變軟

5.加入適量高湯,，改為中小火，所有材料一起拌炒燜煮

6.煮至湯汁收干,，豆角和茄子皆軟熟時,，加食鹽調(diào)味，淋少許生抽即可

3,、山藥木耳炒萵筍

食材：山藥,、干木耳、萵筍,、紅椒,、蔥花，鹽,、香油,、雞精、米醋少許,、糖少許

做法：

1.將山藥去皮切片,，在滴有白醋的水中浸泡一會后入

2.鍋中燒沸水，加少許鹽,，將山藥快速焯燙一下,，然后撈出控干

3.木耳入溫水中，加入少許鹽和干淀粉,，泡至發(fā)起

4.木耳去掉根部,，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下

5.將萵筍去皮切片,，紅椒洗凈切片

6.鍋中燒熱油,，爆香蔥花，倒入萵筍,、紅椒和木耳翻炒片刻

7.放入山藥片快速翻炒,，調(diào)入雞精，鹽,，糖,，醋和香油炒勻即可出鍋

4、西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿1個,、雞蛋2個,、蔥花少許、鹽,、味精,、2勺番茄醬

做法：

1.將西紅柿洗凈切塊，雞蛋磕入碗中打散

2.干凈的鍋中放入少許油,，放西紅柿翻炒

3.等西紅柿炒出水,、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續(xù)翻炒

4.將炒香的西紅柿盛出備用

5.鍋中再下適量的油炒雞蛋,，炒到剛好凝固的時候,，下剛炒好的番茄

6.下入鹽和味精繼續(xù)翻炒，直到雞蛋完全凝固

7.最后下入蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤

5,、熗油菜

食材：花椒,、蔥、姜,、紅尖椒,、油菜、醬油,、陳醋,、鹽、糖少許

做法：

1.油菜洗凈擇好用開水焯燙后撈出過涼水

2.花椒要耐心榨成花椒油,，將花椒撈出不要

3.蔥姜絲爆香,，點少許醬油和陳醋，加入紅辣椒翻炒幾下

4.最后加鹽和少許糖調(diào)味,，將油菜倒入拌勻即可出鍋

6,、清炒絲瓜

食材：絲瓜3根,、紅椒半個、蒜,、姜,、鹽、雞精

做法：

1.將絲瓜洗凈去皮,，切成滾刀塊

2.紅椒切小塊,，姜切絲，蒜切片備用

3.鍋里油5成熱時放姜和蒜爆香,，加絲瓜煸炒

6.絲瓜熟透時放紅椒塊和少許鹽調(diào)味

7.翻炒幾下后加雞精炒均勻即可出鍋

7,、椒鹽花菜

食材：花菜300克、雞蛋1個,、紅辣椒1個,、香蔥3棵、生姜1小塊,、大蒜3瓣,、淀粉適量、香油1小匙,、椒鹽2小匙,、味精0.5小匙

做法：

1.花菜切小朵后洗凈瀝干水，生姜,、蒜,、紅椒切末，蔥切段

2.雞蛋打入碗內(nèi),，放入花菜,、淀粉攪勻

3.燒熱油鍋，逐塊放入花菜,，炸至金黃時撈起

4.鍋內(nèi)留油,，放入姜、紅椒,、炸好的花菜翻炒片刻

5.調(diào)入椒鹽,、味精、蔥炒透,，淋入香油即可出鍋