西湖龍井茶的詳細介紹

文｜老唐

有著“色綠,、香郁,、味甘、形美”四絕美譽的西湖龍井茶乃中國十大名茶之一,。

西湖龍井茶因產(chǎn)于中國杭州西湖的龍井茶區(qū)而得名,。

龍井既是地名，又是泉名和茶名。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,，色澤嫩綠光潤,，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇,，葉底細嫩呈朵,。

“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅,?！边@優(yōu)美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真,。

集名山,、名寺、名湖,、名泉和名茶于一體,，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化,。

西湖龍井被稱為中國十大名茶之一

西湖龍井是綠茶,，龍井茶屬于綠茶扁炒青的一種，扁炒青品質特點是形狀扁平光滑,，因產(chǎn)地和制法不同,，分為龍井、旗槍,、大方三種,。

西湖龍井位列我國十大名茶之一，具有1200多年歷史,，明代列為上品,，清順治列為貢品。清乾隆游覽杭州西湖時,，盛贊龍井茶,，并把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

不同時節(jié)采摘的龍井茶的說法

1）在清明前采制的叫“明前茶”,，其嫩芽初綻,，形如蓮心，因此稱“蓮心”,。每制一公斤干茶約采摘鮮葉七萬個左右,，極為珍貴。

2）谷雨前采制的叫“雨前茶”,，又叫二春茶,。此時茶柄已長出一片小葉,，形狀似旗，茶芽稍長,，形狀似槍,，故稱“旗槍”。

3）立夏采摘的稱“雀舌”,，

4）再過一個月以后采摘的稱“梗片”,。

西湖龍井更有這樣一句俗話：“雨前是上品，明前是珍品”,。

龍井茶泡飲時,，但見芽芽直立,，湯色清洌,，幽香四溢，尤以一芽一葉,、俗稱“一旗一槍”者為極品,。

西湖龍井茶在民間流傳的傳說

傳說在宋代時，有一個叫“龍井”的小村,，村里住著一個靠賣茶為生的老太太,。有一年，茶葉質量欠好,，賣不出去,，老太太簡直斷炊。

一天,，一個老叟走進來,，他在宅院轉了轉，說要用五兩銀買下放地墻角落的破石臼,。老太太正愁沒錢,，便爽快地容許了。老頭十分高興,，通知老太太別讓其他人動,，一瞬間派人來抬。

老太太想,，這輕易地就能得5兩銀子,，總得讓人家把石臼干干凈凈地抬走。所以她便把石臼上的塵土,、腐葉等掃掉,，堆了一堆，埋在茶樹下邊,。過了一會,，老頭還真帶著幾個牛高馬大的小伙子來，一看干干凈凈的石臼，忙問石臼的雜物哪去了,。老太太照實相告,，哪知老頭沮喪地一跺腳： “我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀!”說完拂袖而去,。老太太眼看著白花花的銀子從手邊溜走,，心進而著實煩悶。

可沒過幾天,，奇觀發(fā)生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊涌出,，茶葉又細又潤，沏出的茶幽香怡人,。 十八棵茶樹老態(tài)龍鐘的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔,，許多同鄉(xiāng)來采辦茶籽。

漸漸地,，龍井茶便在西子湖畔栽培開來,，“西湖龍井”也因而得名。

西湖龍井茶有哪幾大品種

西湖龍井是我國的第一名茶,，按具體產(chǎn)地歷史上曾分為“獅”,、“龍”、“云”,、“虎”,、“梅”五個檔次。新中國建立后,，已并作“獅峰龍井”,、“梅塢龍井”、“西湖龍井”三個品類,。西湖龍井茶的品牌有30多個,。

“獅”：產(chǎn)地獅峰。

“龍”：產(chǎn)地龍井,。

“云”：產(chǎn)地云棲,。

“虎”： 產(chǎn)地虎跑。

“梅”：產(chǎn)地梅家塢,。

這五個產(chǎn)地的茶,，通稱為西湖龍井。其中,，以獅峰龍井為最,！

老唐是誰

一個出生在西湖邊的種茶人，對各種茶藝有些許了解,，如果你也是一位愛茶之人,，歡迎前來切磋,。

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