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西湖龍井 林黛玉的私己茶  西湖龍井黛玉微微的一笑，因叫紫鵑：“把我的龍井茶給二爺沏一碗,。 二爺如今念書了,，比不的頭里?！薄都t樓夢》第八十二回 黛玉生于江南自喜飲綠茶,，又好龍井。龍井茶或許是中國名茶中最為人所知的一味,，提到西湖人們自然而然會想到龍井茶,。乾隆皇帝第三次來到杭州，將胡公廟前18棵茶樹封為“御茶”,，就有了18棵御茶樹的說法,。縱然不是御茶樹,，今年西湖龍井的頭茶在預售義賣會上創(chuàng)出了18萬元／斤的天價,，真可謂茶中奢侈品。  西湖龍井外形：扁平光滑,、挺秀尖削,、均勻整齊、色澤翠綠鮮活,，一般長3厘米以下,，芽葉均勻成朵，不帶夾蒂,、碎片,，小巧玲瓏。 產(chǎn)地：杭州西湖 湯色：以清澈明亮為好,，湯色深黃為次 香氣：鮮純的嫩香,，清醇持久 “茶以洞庭山之碧螺春為天下第一，古人未知也,。近人始知龍井,，亦未知碧螺春也?！?/p> 碧螺春向來被名人志士、文人騷客所垂青。龔自珍生前曾多次到東山會友品茶,，在該集第九輯“會稽茶”一節(jié)中,，他談到了洞庭東山碧螺春，倘若清明時節(jié)來到洞庭山,，一定要品品最為珍貴的碧螺春“明前茶”,。清代康熙年間，康熙皇帝對這種湯色碧綠,、卷曲如螺的名茶倍加贊賞,，題名“碧螺春”，又稱為“洞庭碧螺春”,。  洞庭碧螺春外形：銀芽顯露,，一芽一葉，茶葉總長度約為1.5厘米,，牙為白毫卷曲形,，葉為卷曲清綠色，葉底幼嫩,，均勻明亮,。 產(chǎn)地：蘇州太湖洞庭山 湯色：碧綠清澈 香氣：回味綿長，沁人心脾 六安瓜片 富戶追捧的貢品茶  六安瓜片天下名山,，必產(chǎn)靈草,。江南地暖，故獨宜茶,，大江以北,，則稱六安。 六安茶歷代沿作貢品,，尤其在明代享有盛譽,，其具有的清胃消食功效，大概也對酒肉無度之人相宜,。用六安瓜片沏茶時霧氣蒸騰,，清香四溢，李白有“揚子江中水,，齊山頂上茶”之贊語,，亦有“齊山云霧瓜片”之稱。六安需在“谷雨”前后10天,，采取茶枝稍壯嫩葉,，以“片”取勝，是我國綠茶中唯一去梗去芽的片茶,。  六安瓜片外形：單片平展,、勻整,，葉邊背卷，不帶芽梗,，形似瓜子,，色澤寶綠。 產(chǎn)地：安徽六安 湯色：澄明翠綠,，清澈晶亮 香氣：清香高長持久 黃山毛峰 清麗溫婉的高山茶  黃山毛峰“那副沒有牌位的碗筷前,，她敬了一盞黃山毛峰。大家都明白她在祭誰,，也明白她這樣祭的意思,。大家就朝人群里找天醉，卻不見他的人影,?！?/p> 榮獲第五屆茅盾文學獎的《南方有嘉木》是一部反映茶文化的長篇小說，以綠茶之都杭州為藍本,，娓娓道來清末江南的一位風流儒雅茶商跌宕起伏的命運,，書中亦提及了黃山毛峰。黃山毛峰歸屬清朝名茶,，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制,，開采于每年清明谷雨，由于新制茶葉白毫披身,，芽尖峰芒,，遂將該茶取名為黃山毛峰。  黃山毛峰外形：狀似雀舌,，綠中泛黃,，色澤油潤光亮，銀毫顯露,，尖芽緊偎葉中,，且?guī)в薪瘘S色魚葉(俗稱黃金片)。 產(chǎn)地：安徽黃山 湯色：清碧微黃,，葉底黃綠有活力 香氣：鮮濃醇厚,，韻味深長 |
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來自： 燕趙閑人 > 《品茶藝術(shù)》
