原創(chuàng)作者 Sun_麥麥醬

食材

步驟

1. 準(zhǔn)備原料

2. 4個(gè)蛋黃加30g白糖攪勻后,，加入40g玉米油攪勻，再加入60g牛奶攪勻

3. 篩入75g低粉拌勻

4. 35g白糖分3次加入45g蛋白中,，用電動(dòng)打蛋器攪打至濕性發(fā)泡

5. 蛋白打至提起打蛋器,，出現(xiàn)大彎鉤即可哦（此時(shí)可以預(yù)熱烤箱，上下火170°）

6. 1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻

7. 拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌勻

8. 蛋糊盛出一小份兒裝入裱花袋,，在鋪上油紙的烤盤(pán)中畫(huà)出龍貓的眼白和肚皮,，放入預(yù)熱好的烤箱，中層,，烤1分鐘即可

9. 剩下的蛋糊加3g竹炭粉拌勻（想讓龍貓的顏色淺一些就少加一克,，深一些就多加一克）

10. 面糊全部倒入烤好眼白和肚皮的烤盤(pán)中，震出氣泡,，放入烤箱中層,，上下火，170°,，10分鐘

11. 烤好后倒扣晾涼

12. 150g淡奶油加入15g白糖打發(fā)

13. 蛋糕卷涼后翻面,，涂抹上奶油，卷起后放冰箱冷藏30分鐘定型

14. 定型后,，切除兩邊,，讓蛋糕卷看起來(lái)更規(guī)整些，巧克力融化后,，裝入裱花袋,，擠出龍貓的眼睛,、鼻子、胡須和肚子