我的龍貓日常ヾ(*ΦωΦ)ツ

By Sun_麥麥醬

• 蛋黃 4個
• 白糖（蛋黃） 30g
• 玉米油 40g
• 牛奶 60g
• 低粉 75g
• 蛋白 4個
• 白糖（蛋白） 35g
• 竹炭粉 3g
• 淡奶油 150g
• 白糖（淡奶油） 15g
• 巧克力 2g

1,、準備原料

2,、4個蛋黃加30g白糖攪勻后，加入40g玉米油攪勻,，再加入60g牛奶攪勻

3,、篩入75g低粉拌勻

4、35g白糖分3次加入45g蛋白中,，用電動打蛋器攪打至濕性發(fā)泡

5,、蛋白打至提起打蛋器，出現(xiàn)大彎鉤即可哦（此時可以預熱烤箱,，上下火170°）

6,、1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻

7、拌勻的蛋黃糊全部倒入剩下2/3的蛋白糊中拌勻

8,、蛋糊盛出一小份兒裝入裱花袋,，在鋪上油紙的烤盤中畫出龍貓的眼白和肚皮，放入預熱好的烤箱,，中層,，烤1分鐘即可

9,、剩下的蛋糊加3g竹炭粉拌勻（想讓龍貓的顏色淺一些就少加一克，深一些就多加一克）

10,、面糊全部倒入烤好眼白和肚皮的烤盤中,，震出氣泡，放入烤箱中層,，上下火,，170°，10分鐘

11,、烤好后倒扣晾涼

12,、150g淡奶油加入15g白糖打發(fā)

13、蛋糕卷涼后翻面,，涂抹上奶油,，卷起后放冰箱冷藏30分鐘定型

14、定型后,，切除兩邊,，讓蛋糕卷看起來更規(guī)整些，巧克力融化后,，裝入裱花袋,，擠出龍貓的眼睛、鼻子,、胡須和肚子

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