山東人,，面食當(dāng)然不在話下,，花卷更是經(jīng)常吃的一種主食，要想做好花卷其實(shí)并不難,。

食材：

面粉,，酵母粉,，小蔥，鹽,，花生油,。

做法：

1,，水加入酵母粉拌勻融化,，加入面粉和成面團(tuán)，靜置發(fā)酵到蜂窩狀,。

2,，小蔥切末。

3，把面團(tuán)揉勻,，多揉一會(huì),。

4,，把面團(tuán)用搟面杖搟開。

5，均勻的涂抹上植物油,，撒上鹽和小蔥末,。

6,，卷起來。

7，切段,。

8,，蔥每一段的中間切開,。

9,，拿起一塊。

10,，拽長(zhǎng)。

11，轉(zhuǎn)圈窩一下即可,。

12,，花卷就做好了,。

13,，蓋上濕布，二次發(fā)酵到兩倍大,。

14,，冷水上鍋,，大約蒸25分鐘熟透即可。（以花卷的大小來決定蒸的時(shí)間）

小貼士：

1，要想蒸出渲軟的花卷,，面團(tuán)的發(fā)酵很關(guān)鍵,，二次發(fā)酵一樣不可少。

2,，蒸的時(shí)候一定冷水上鍋蒸,，不然一現(xiàn)在不銹鋼鍋蓋會(huì)有很多蒸餾水流到花卷上就會(huì)形成死面。