老公是個(gè)土生土長的北方孩子,，對各種面食是最愛,，身為家里的廚師長，自然是要滿足他的,。記得我們剛結(jié)婚時(shí)候,，包子饅頭可把我折磨瘋了，別人蒸的饅頭是軟的,，我蒸出來的是石頭,，尤其是包子，咬一口硬邦邦的,，真是讓人郁悶。感謝老公當(dāng)年不嫌棄,，那些石頭一樣的饅頭包子,，全部都吃了，一個(gè)也沒有扔了,。他說,，雖然不松軟，但也都是我費(fèi)心蒸的,，他怎么舍得丟掉呢,。

失敗是成功之母,，做了很多次之后，我也終于掌握了面團(tuán)的奧妙,，原來如此簡單,。最近迷上花卷，技能在手,，花卷一樣手到擒來,，蔥香味的黑芝麻花卷松軟好吃，全家人都喜歡,。新手如果不太擅長面食,，可以選擇用自發(fā)粉，不用使勁揉面,，也不需要用酵母,，更不用費(fèi)心看面團(tuán)狀態(tài)，做出來的饅頭花卷松軟好吃,，尤其是花卷,，彈性十足，比饅頭店里賣的還松軟,。就算是第一次做的新手,，也能輕松成功。

【蔥香芝麻花卷】

食材：易小焙自發(fā)粉200克,，水120克,，小蔥1棵，黑芝麻適量,，油適量,，鹽1克。

做法：

1,、食材,。最好用小蔥，蔥香味更柔和,。

2,、面粉和水放入碗里，揉成面團(tuán)略微松弛5分鐘,。

3,、趁這個(gè)時(shí)間做油酥，黑芝麻和少許面粉放在碗里,，加入少許鹽和五香粉,，再放入燒熱的油，拌勻就是油酥,。

4,、小蔥切成末待用,。

5、面團(tuán)搟成長方形的面片,，上面抹上一層油酥,，再撒上蔥末。

6,、卷起來成為一個(gè)卷,，平均切成12段。

7,、兩段一組摞起來,，做6個(gè)花卷。

8,、兩個(gè)大拇指把摞起來的兩段捏著拉伸,，使層次露出來，兩頭捏緊壓在最下面,，整理一下使層次更好看,。

9、全部6個(gè)花卷都做好了,。蒸屜上墊上油紙,，把花卷胚子放上去，蓋上蓋子醒發(fā)30分鐘,。

10,、花卷明顯變大了不少，可以開始蒸了,。

11,、大火上汽后蒸8分鐘，關(guān)火后再燜3分鐘就可以出鍋了,，松軟好吃,。

1、蒸的時(shí)間根據(jù)花卷大小靈活調(diào)整,，我這個(gè)是迷你的花卷,，用時(shí)短一些。

這個(gè)超級好吃的花卷食譜您喜歡嗎,？歡迎文末交流,。