番茄肉丸湯

芝麻油,、香菜末,、芹菜末各少許，水三杯,； (A)雞蛋清少許,，鹽一小匙，味精1/2小匙,，紹酒一小匙,，醬油一小匙，淀粉一中匙,，小蔥兩棵,，姜兩片； (B)鹽一小匙,，小蔥一根,，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙,。

①番茄去蒂切丁，調(diào)料(A)中的蔥,、姜切末,。

②將肉糜與調(diào)料(A)混合，用力攪勻,，用大匙做成肉丸,。

③在一較深盤中加水三杯，加蓋高火9分鐘左右,，燒開后取出加入肉丸,、番茄以及調(diào)料(B)拌勻，加蓋高火4分鐘，撒上香菜末及芹菜末裝飾即可,。食用時(shí),，若加入芝麻油，則味道更美,。

小米紅棗粥

1,、將小米、紅棗洗干凈,，用清水浸泡1小時(shí),，

2、把小米,，紅棗放入鍋內(nèi),，倒入適量清水，先用大火煮沸后,，再改用小火煮成稠粥,，加入白糖調(diào)好口味，即可食用,。

清炒山藥片

1,、將全部主輔料洗凈瀝水備用（保鮮桃仁先解凍）。山藥,、廣紅,、蘆筍去皮，改刀成0.5cm的丁,。橘子殼修成花邊杯盞備用,。

2、將所有主輔料入沸水鍋夯水,，透涼瀝干備用,。

3、鍋炙好后,，下蔥油燒至5成熟,，下夯好的主輔料炒均，調(diào)入鹽,、雞精,，用水淀粉勾芡，起鍋時(shí)放入味精推勻,，挨個(gè)裝入橘子殼內(nèi),，裝盤，稍加點(diǎn)綴即可,。

栗子雞煲

蔥段,，醬油,，姜，糖,，黃酒,，水生粉，麻油各適量,。

1,、栗子剝?nèi)ネ鈿と∪猓u斬成方塊待用,。

2,、燒熱炒鍋，滑油,，留少量油將蔥段煸各,。再投入雞塊煸炒片刻并加入上湯及適量調(diào)料燒滾。然后用小火燜至雞酥爛后,，放入栗子同燜于栗子亦酥爛時(shí),，用旺火收汁，水生粉勾芡淋上麻油,，盛入煲內(nèi)上席,。

紫菜冬瓜魚丸湯

1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開,，三文魚放入水中關(guān)小火,，低溫煮熟

2. 菠菜洗凈焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用,。

3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續(xù)翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調(diào)味,。

4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最后放上三文魚,，撒少許黑胡椒和鹽,，最后放上切碎的小蘿卜即可。

鮮蝦炒飯

主料：米飯(蒸)(400克)對(duì)蝦(250克)輔料：洋蔥(50克),，鹽(5克) 胡椒粉(2克) 花生油(20克)

1.將大蝦去殼取其肉洗凈,，切成小丁,；洋蔥去皮,，洗凈，切成丁,。

2.將炒鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，放入洋蔥丁煸炒,，再放入鮮蝦肉翻炒,，待熟后,，放入米飯、精鹽,、胡椒粉炒勻,，即可裝盤

胡蘿卜排骨湯

1、將胡蘿卜,、排骨,、陳皮分別洗凈，切塊,，排骨斬件,，備用。

2,、取葫蘆瓜洗凈,，削去硬皮，切成塊狀,，備用,。

3、在瓦煲內(nèi)加入適量清水,，先用猛火煲至水滾,，然后加入上述全部材料，改用中火繼續(xù)煲2小時(shí),，加入少許味精,。最后加入食用鹽調(diào)味。