豬肚是豬的胃，一直以來人們都把它當滋補的食物,，在營養(yǎng)上也確實有其獨到之處,。是一般滋補品不能比擬的。

豬肚有營養(yǎng),，味道也好,，可是最煩的是洗不干凈。豬肚是豬的胃,，含有大量的胃液和豬糞,，洗不干凈會有氣味，怎么樣才能洗干凈呢,？

有兩種方法，第一種用鹽,，放些鹽放上面,，使勁撮，撮完再用清水沖洗,。再一種方法就是用面粉,、醋、酒,、姜,、放一起使勁揉，面粉能粘去雜質,，醋,、姜、酒能去除氣味,，這樣再刮洗幾次就干凈了,。

青椒燜肚條

食材：豬肚200g,，青椒50g,，姜片10g,，菜籽油50g，胡椒粉5g,。

1,，豬肚清洗干凈后，切成3厘米長短的小條,，青椒切成圈,，老姜切成絲。

2,，菜籽油燒開，倒入姜絲,，豬肚,，煸香后加入清水100g，這時湯汁變成了金黃色,，非常好看,。

3，豬肚放高壓鍋內(nèi)壓10分鐘后放入鍋中,，加入鹽,、味精、胡椒粉,，煮開調(diào)味,，再加入青椒圈，撒上蔥花,，出鍋,，放入湯碗內(nèi)，湯汁不宜太多,。

酸辣豬肚

食材：豬肚200g，青紅椒100g,，袋裝小米椒10g,，鹽一匙，味精適量,，胡椒粉5g,，姜5g,、豆瓣醬5g,。

1，豬肚洗干凈后切成肚絲,，青紅椒切圈或者絲,，老姜切成絲,，小米椒切段。

2,，鍋內(nèi)放入100g植物油,，放入姜絲、豬肚煸香后倒入料酒,，加入豆瓣醬煸香,，倒入青紅椒、小米椒一起炒熟,。

3,，加入胡椒粉、鹽,、味精,、生抽5g、醬油2g,、大蒜葉5g,，調(diào)好味后出鍋裝盤。

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