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紅油羊肉 食材
1 鍋中加入適量清水。 2 放入姜片,、蔥條,、八角,、桂皮。 3 燒開后加入料酒,、鹽,。 4 放入羊肉燒開。 5 加蓋,，轉小火煮1小時至羊肉入味,。 6 取出羊肉，待涼后放入冰箱冷凍1小時,。 7 取出凍好的羊肉,，切成薄片。 8 擺入盤內,。 9 取適量紅油,，加入蒜末。 10 再倒入蔥花,。 11 加入鹽,，淋入少許芝麻油和花椒油。 12 用筷子拌勻,，制成紅油汁,。 13 將紅油汁澆在羊肉片上即成。 紅油酸菜 食材
1 將洗凈的酸菜切成丁,。 2 將切好的酸菜裝入盤中備用,。 3 鍋中倒入適量清水燒開，倒入酸菜,。 4 加入少許食用油，煮約2分鐘至熟,。 5 將煮好的酸菜撈出,，裝盤備用。 6 用油起鍋,，加入適量辣椒油,。 7 倒入干辣椒,、辣椒面，炒香,。 8 加入適量白糖,、雞粉。 9 用鍋勺攪拌勻,，制成調味料,。 10 把酸菜倒入碗中，然后加入炒制好的調味料,。 11 用筷子拌勻至入味,。 12 將拌好的酸菜裝入盤中即可。 紅油兔丁 食材
1 把兔肉斬成塊,，再斬成丁。 2 洗凈的紅椒切成圈,。 3 將兔肉裝入碗中,，加入紅椒。 4 淋入蒜末,、蔥花,。 5 倒入少許辣椒油。 6 加入適量鹽,、雞粉,、生抽。 7 用勺子拌勻至入味,。 8 將拌好的兔丁裝盤即可,。 紅油肥腸 食材
1 洗凈的朝天椒切成圈,裝入盤中備用,。 2 肥腸切成小塊,裝入盤中備用。 3 鍋中倒入適量清水,，用大火燒開,，加入料酒,。 4 倒入肥腸，煮約1分鐘,。 5 把煮好的肥腸撈出,。 6 將肥腸倒入碗中。 7 加入朝天椒,、蔥花,、蒜末。 8 放入適量鹽,、雞粉,、辣椒油。 9 用筷子拌勻,。 10 盛出裝盤即可,。 紅油牛舌 食材
1 把熟牛舌切開,，再改切成薄片,。 2 裝在小碟子中待用。 3 牛舌片放入碗中,。 4 加入適量鹽,、生抽、雞粉,。 5 再倒入蒜末,、蔥花。 6 放入少許辣椒油,、芝麻油,。 7 拌約1分鐘至入味。 8 將拌好的牛舌盛入碗中,，擺上裝飾即成,。 紅油腐竹 食材
1 洗凈的胡蘿卜切斜段,，再切成薄片。 2 洗好的青椒切開,，去籽,，切成小塊。 3 鍋中注入適量清水燒開,，加入少許食用油,。 4 倒入葫蘿卜、青椒,，拌勻,，煮約1分鐘。 5 撈出焯煮好的食材,，瀝干水分,，裝盤待用。 6 熱鍋注油,，燒至三四成熱,。 7 倒入腐竹段,，拌勻，炸約半分鐘,。 8 撈出炸好的腐竹,，瀝干油，裝盤待用,。 9 鍋底留油燒熱,，倒入姜片、蒜末,、蔥段,，爆香。 10 放入腐竹段，倒入焯過水的材料,，炒勻，注入適量清水,。 11 加入生抽,、辣椒油,、豆瓣醬,、鹽,、雞粉，拌勻調味,。 12 蓋上蓋，用中火燜約5分鐘至熟,。 13 揭開蓋，倒入適量水淀粉,。 14 翻炒均勻,。 15 關火后盛出鍋中的菜肴即可。 紅油蓮子 食材
1 將洗凈的紅椒切開,，去除籽,，切成絲,，改切成粒。 2 裝入小碟中備用,。 3 把泡發(fā)好的蓮子倒入碗中,。 4 加入紅椒粒，倒入備好的蔥花,。 5 加入鹽,、雞粉、生抽,。 6 淋入辣椒油,、芝麻油。 7 用勺子攪拌勻,，至蓮子入味,。 8 將拌好的蓮子盛出，裝入盤中即可,。 紅油帶魚 食材
1 紅椒切圈,，備用。 2 青椒切圈,，備用,。 3 將處理干凈的帶魚切成2厘米長的段。 4 帶魚裝入碗中,。 5 加鹽,、雞粉、料酒,，拌勻,。 6 加生粉，將魚塊蘸滾均勻,，腌漬10分鐘,。 7 把帶魚放入燒至六成熱的油鍋中，炸3分鐘至熟,。 8 把炸熟的帶魚撈出,，涼涼，備用,。 9 把帶魚倒入碗中,。 10 再倒入蒜末,、蔥花、青椒和紅椒,。 11 加入鹽,、雞粉、生抽,、陳醋,。 12 再加入辣椒油、芝麻油,， 13 用小湯匙拌勻,。 14 盛出裝盤即可。 紅油拌肚絲 食材
1 鍋中加1500毫升清水燒開,，加少許鮮露,。 2 倒入洗凈的豬肚。 3 加入生抽,、味精,、白糖、老抽,。 4 加蓋,，慢火煮10分鐘入味。 5 將煮好的豬肚盛出,，涼涼,。 6 把豬肚切成絲。 7 將豬肚絲盛入碗中,，加入紅椒絲,、蒜末。 8 再加入鹽,、雞粉,、辣椒油,，拌勻。 9 加少許芝麻油,。 10 將材料用筷子拌勻,。 11 將拌好的豬肚絲盛入盤中即成。 紅油茄片 食材
1 洗凈的茄子去皮,，對半切開,，切成薄片。 2 洗凈的青椒去籽,，再切成小塊,。 3 洗凈的紅椒去籽，再切成小塊,。 4 分別將切好的食材放入盤中備用,。 5 鍋中倒入適量清水,，用大火燒開,，加少許食用油。 6 倒入茄子,，煮約1分鐘至熟,。 7 放入青椒、紅椒,，再煮半分鐘,。 8 把煮好的茄子、青椒,、紅椒撈出,。 9 將撈出的食材裝入碗中。 10 放入蒜末,，加鹽,、雞粉、辣椒油,、芝麻油,。 11 用筷子拌勻,。
紅油牛百葉 食材
1 大蒜剁成蒜蓉,。 2 香菜洗凈切碎。 3 紅椒洗凈,，切絲,。 4 鍋中倒入適量清水，加少許食用油燒開,。 5 加適量鹽,，倒入牛百葉拌勻。 6 汆約1分鐘至熟,。 7 撈出裝入碗內,。 8 將大蒜、紅椒絲,、香菜倒入碗中,。 9 加辣椒油、味精攪拌勻,。 10 再倒入少許陳醋,、芝麻油。 11 拌勻即成,。
紅油鴨塊 食材
1 把洗凈的紅椒切成圈,。 2 把烤鴨斬成肉塊,。 3 用油起鍋，燒熱后倒入蒜末,，用大火爆炒香,。 4 調成小火,，加入生抽、鹽,、雞粉調味,。 5 倒入紅椒。 6 淋入適量的辣椒油,。 7 翻炒均勻,。 8 撒上蔥花，炒勻,，制成味汁,，關火備用。 9 將切好的鴨肉塊放入盤中,，碼放好,。 10 盛出鍋中的味汁，均勻地澆在鴨肉上,，擺好盤即成,。
紅油洋蔥拌豬肚 食材
1 洗凈的洋蔥切絲，裝入碗中備用,。 2 洗凈的朝天椒切圈,。 3 熟豬肚切成絲。 4 將切好的材料分別裝入盤中備用,。 5 鍋中加適量清水,，燒開,，倒入豬肚絲,，汆煮約1分鐘。 6 將汆煮好的豬肚撈出,，裝入碗中,。 7 倒入洋蔥絲、朝天椒圈,。 8 加入鹽,、味精、辣椒油,。 9 倒入蒜末,、蔥花,，拌約1分鐘。 10 淋入少許芝麻油,。 11 用筷子充分拌勻,。 12 將拌好的材料裝盤即成。
紅油拌心里美蘿卜 食材
1 將洗凈的心里美蘿卜切片，改切成絲,。 2 把切好的心里美蘿卜裝入盤中,，備用。 3 鍋中倒入適量清水燒開,，下入切好的蘿卜絲,，攪拌勻，煮約半分鐘,。 4 把煮好的蘿卜絲撈出,，裝入碗中。 5 碗中加入適量鹽,、雞粉,、白糖。 6 倒入少許蒜末,、蔥花,。 7 加入適量辣椒油，拌勻,。 8 再倒入適量芝麻油,。 9 用筷子拌勻。 10 將拌好的蘿卜絲盛出,，裝入盤中即可,。
紅油豆腐雞絲 食材
1 洗好的豆腐切成條形,，再切成小方塊,。 2 處理好的雞肉切成薄片，再切成絲,。 3 將雞肉絲裝入碗中,，放入少許鹽、雞粉,，抓勻,。 4 倒入適量水淀粉，抓勻,，再倒入少許食用油,，腌漬10分鐘。 5 鍋中注入適量清水燒開,，加入少許鹽,、雞粉。 6 倒入切好的豆腐,，攪散,，略煮一會兒。 7 把焯煮好的豆腐撈出,，瀝干水分,，備用。 8 用油起鍋,，倒入腌好的雞肉絲,，快速炒至變色。 9 倒入姜片,、蒜末,、花椒、干辣椒,，爆香,。 10 淋入生抽、辣椒油,，倒入豆腐塊,。 11 輕輕地翻炒幾下，倒入適量清水,，略煮一會兒,。 12 放入少許鹽,、雞粉,、豆瓣醬，翻炒勻,，用中火續(xù)煮至入味,。 13 轉大火收汁,，倒入適量水淀粉。 14 快速翻炒均勻,。 15 關火后將炒好的食材盛出,，裝入盤中即可。 |
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