豆乳旋渦蛋糕

入口即化的豆乳和奶油,，與松軟的蛋糕合體,，最后撒上熟黃豆粉，甜而不膩,，口口滿足,。相信大家最近都被這款豆乳蛋糕刷爆了朋友圈，今天教大家做一款 豆乳旋渦蛋糕,。

用料

小四卷

雞蛋 4個

細(xì)砂糖 40g

玉米油 40g

牛奶 40g

低筋面粉 40g

奶油

淡奶油 200g

細(xì)砂糖 20g

豆乳醬

豆?jié){ 250g

蛋黃 55g

細(xì)砂糖 42g

玉米淀粉 8g

低筋面粉 18g

黃油 12g

馬斯卡彭奶酪 125g

少量熟黃豆粉

步驟

豆乳醬是這款蛋糕的精華

所以詳細(xì)說一下 豆乳醬的做法喔

蛋黃加入細(xì)砂糖和過篩后的玉米淀粉,、低筋面粉,，攪拌均勻~~

豆?jié){煮沸后關(guān)火,，把它沖入步驟一的蛋黃糊，攪拌均勻后再倒入鍋內(nèi)加熱

然后放入黃油，攪拌攪拌

最后加馬斯卡彭奶酪就ok了，有木有很簡單,！

現(xiàn)在開始做小四卷首先分離蛋黃蛋清,，備用

蛋黃加10g的細(xì)砂糖,，再加40g的牛奶和40g的玉米油攪拌均勻,，然后加入過篩的低筋面粉

蛋清加30g白砂糖打至濕性偏硬的狀態(tài)

混合蛋黃糊和蛋白糊,，裝盤,，180度烤15分鐘

淡奶油加糖打至八分發(fā)即可

先將奶油抹在蛋糕上,，再抹一層豆乳醬

像這樣一條條接著卷起來就是旋渦蛋糕了

（圖上是抹茶旋渦喔~）

卷好后用奶油抹面,，擠上豆乳醬，撒上熟黃豆粉,，放入冰箱冷藏后口感更好呢,！

小貼士

豆?jié){盡量現(xiàn)榨，如果沒有條件就去超市買鮮豆?jié){吧,。

最后撒熟黃豆粉不能省掉,，而且某寶上有賣，不貴,。

豆乳蛋糕最好冷藏45分鐘以上再食用,，這樣不會散掉。