西安的胡辣湯有兩個流派,，回民的肉丸糊辣湯、河南素胡辣湯,。

回民的肉丸糊辣湯和河南肉丁胡辣湯在本質(zhì)上是有區(qū)別的,，首先糊和胡的寫法上就不一樣，肉丸糊辣湯講究丸子有牛肉香,、筋彈,，菜品豐富，入口麻為先,，辣為輔,，牛油氣十足。

河南的肉丁胡辣湯會有香爛的牛肉丁,，菜品以海帶,，豆腐絲等，入口牛肉湯香氣為先,，胡椒,、辣椒為輔，和略微的醋酸,。

劉老虎糊辣湯西安賣肉丸糊辣湯名氣最大的

要說西安賣肉丸糊辣湯的誰家味道最好,，可能是眾說紛紜，但要說誰家名氣最大,，估計大多數(shù)人會說劉老虎家,，即使沒吃過也聞過其聲,，味道嘛我就不說了，大家自有公論,，那么多的排隊之人就是對他家的認(rèn)可,。

地址：從新巷青年路156號家屬院對面

老李家糊辣湯調(diào)料味重,，口味霸道！

老李家糊辣湯湯味突出的是調(diào)料味重,，霸道,，入口麻麻的，若是你不小心喜歡上了他家的肉丸糊辣湯,，別人家的吃起來一準(zhǔn)沒味,，屬重口味的肉丸胡辣湯。他家邊上的楊天玉臘牛肉夾饃也是不得不吃的店,。

地址：灑金橋北口古都大酒店東邊巷子進(jìn)去二百米路西

李唯一糊辣湯肉丸多,、實在

李唯一的糊辣湯,，也是很多人喜歡的，甚至人有覺得要比老李家還好喝,，我感覺主要他家丸子多,，老板更實在些。

地址：灑金橋北口老關(guān)廟大牌樓向南10米（馬二酸湯水餃旁邊）

鐵疙瘩胡辣湯回民最早的糊辣湯店

回民街最早的糊辣湯店，四代傳承的老味道,。配料豐富,，肉丸多多，Q彈,。來上美美一勺辣子油,，吃著才過癮。在旁邊買個餅和烤鴨蛋夾上,，搭配著吃,，幸福指數(shù)飆升！

地址：廟后街西倉南巷出來小學(xué)習(xí)巷北口

老劉家伊味香糊辣湯全國人眼中名氣最大的糊辣湯

在全國人民的眼中名氣最大了，凡是寫西安美食攻略的忘不了把他家寫上一筆,，寫回民街美食攻略的更是隆重推薦,。

地址：大皮院89號

馬奎肉丸糊辣湯學(xué)生黨揮之不去的記憶

康樂路馬奎家也許是東郊人的最愛,，去他家就是排隊啊排隊,。是附近學(xué)生黨揮之不去的記憶。

地址：華山中學(xué)旁邊

老常家肉丸糊辣湯真材實料，牛肉丸子個大Q彈

他家的肉丸胡辣湯重點(diǎn)是牛肉丸子,，個大,、丸子咬到嘴里筋道、有彈性,、牛肉香氣十足，不似很多地方的肉丸都是拿面充數(shù),。

地址：八家巷小區(qū)內(nèi),，西門外八佳路進(jìn)去一百米丁字口北邊

于老大肉丸糊辣湯菜品豐富,，辣子香

于老大臘牛肉丸糊辣湯，菜品比較豐富,辣子很香,，在西安胡辣湯界他家做的還算是細(xì)法了,，再配上一個臘牛肉夾饃，對于好這口的就是一個嘹,。

地址：碑林區(qū)五星街36號

李向陽胡辣湯名氣很大的河南胡辣湯

李家肉丁胡辣湯名氣很大了,，但是有很多人是專為了老開封的杠子油條去的,。一根帶餓炸法比兩根一起炸更酥脆，因為四面八方都炸到了,。

地址：尚儉路中段

馬老四河南胡辣湯正料足味重,、肉大片

馬老四肉丁胡辣湯,，河南胡辣湯里比較重口味的，料特別足,，牛肉直接是大片的,。蔥花餅焦黃酥脆，蔥香四溢,。

地址：碑林區(qū)東三道巷