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（這是千斤小哥的第 1 篇西安美食評測） 大家好,，我是千斤小哥。我用了18天花了866元,，去吃了西安28家知名的肉丸胡辣湯,。這十八天腥風血雨的胡辣湯之路濃縮在了這篇文章里。 讀完它,，在吃胡辣湯這件事上應(yīng)該能幫你：
以下是正文... 這個奇葩的想法是這么開始的... 千斤小哥 從我圓潤鴨梨型身材應(yīng)該就可以判斷,，我這人食量驚人,，對吃飯還有點小講究。 所以每次有朋友來西安旅游,，經(jīng)常都會問我：
然而面對這個問題，我每次只能丟給他一個大眾點評的胡辣湯頁面,，指著前幾家讓他隨便選個... （不是哥不想幫你,，是哥實在特碼也不知道呀！） 那天夜黑風高,，天氣極好,，我在浴室抽著軟延安思考人生的時候，腦海中浮現(xiàn)了朋友們稚嫩無知的大臉和期待的眼神——「哪家胡辣湯最好吃??？」 是啊，哪家最好吃??？我特碼也想知道啊,！ 本著一名資深吃貨的職業(yè)精神,，我猛地從浴缸站起，深咂了一口九度,，決定放棄一晚上億的流水,，親自去為朋友一探究竟，兩肋插刀,。 說干就干 首先我篩選了大眾點評按「評價最好」排序的西安肉丸胡辣湯TOP30強（2017年1月22日數(shù)據(jù)）,，再加上身邊幾個新老西安的推薦，去掉幾家重復(fù)和錯誤的數(shù)據(jù)后,，最終得到了小哥此次的探店榜：
數(shù)一數(shù),，共28家，心里還有一點小小的害怕呢,。 然后我把它們在地圖上標記了出來,，以便選擇最優(yōu)的吃吃吃路線。 我準備去吃的店們 接下來就是做好開吃前的準備工作了,，問題來了： 在和老西安們討論了數(shù)小時之后,，我決定選擇如下幾個評判維度作為標準：
慢著,。 為了增加每次評測的客觀度,，我在每次開吃胡辣湯前，都要吃一口苦瓜,，保持嘴里味道的一致,。面對吃和愛情，我都要成為一名優(yōu)秀的作-嗶-（事后發(fā)現(xiàn)這個決定讓我的探店路程莫名艱辛） 消耗掉的苦瓜（只是用來吃的） 至此,，準備工作終于完成了,，開始踏上吃吃吃吃吃這條不歸路，先發(fā)幾張圖你們感受下??... 我與店家們的合影,，風衣很帥有木有 最后再來張合影吧,，嬌艷欲滴的胡辣湯一字排開，簡直有一種「星球大戰(zhàn)前傳之胡辣湯在哪里就在小朋友的眼睛里」的感覺（這還只是部分呢......） 胡辣湯兄弟（不是葫蘆兄弟）
每一碗胡辣湯的詳細評分 在經(jīng)歷了18天喪心病狂般的吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃吃中（數(shù)一下,，十八個吃）,，我花了866塊，搭乘蹦蹦車9次,，開車行駛193公里,，被貼條三次，胖了三斤,，終于得到了一份可以與大家共享的 「西安地表最強の胡辣湯榜單」 廢話不多說,，直接看結(jié)果
沒找到地址,？ 來收藏這張圖（下文有精確地址）
我最愛的肉丸胡辣湯，點擊看大圖,，不點擊只能看小圖 再來看看吐槽
（榜單結(jié)束） 我想你會問：“千斤老濕,，千斤老濕，這些店好在哪里呢,？” 請聽朕給愛卿們娓娓道來 1. 劉老虎肉丸胡辣湯（從新巷店） 劉老虎是很多西安人早起的沖動
喝下一口湯,，鼻子和嘴里都是滿滿的牛肉鮮香味，牛肉的味道很足,。 最值得一提的是他家的油潑辣子,，真！的,！特,！別！香,！（放心不會很辣）饃掰進去一定要蘸著油潑辣子,，這樣混合著面、湯,、蔬菜和辣子的香味,，肯定會讓你欲罷不能。 這一碗湯,，確實稱得上是西安肉丸胡辣湯界的一哥,。
我和最愛的劉老虎的合影 地址：蓮湖路從新巷內(nèi) 營業(yè)時間：6點到14點，最好中午之前就來,，不然可能賣完
2. 老常家肉丸胡辣湯 老常家有三寶：湯,、肉丸、老常
湯的香味不同于劉老虎,，老常家的湯里胡椒香更明顯,，牛肉湯的味道完美配合著胡椒香，是其他家胡辣湯嘗不到的味道,，獨特的湯香也瞬間拉開了與其他家的差距,。 丸子也是別具一格，量大牛肉味道也很足,，微麻的味道,，配著新鮮的油潑辣子，嘴里的麻辣回味甚至可以延續(xù)到午飯時間,。 至于老常的幽默,，這個需要你主動上前搭訕，搞不好還被老常反客為主花椒（調(diào)侃）一番。 特別提示老常家的饃屬于袖珍型的,，你要兩個饃老常還要嘲笑你飯量大,。
老常憂郁的背影 地址：八家巷八家巷小區(qū)內(nèi) 營業(yè)時間：約6:00 - 10:00，周末賣4鍋,，周中賣3鍋,，賣完就關(guān)
3. 馬波肉丸胡辣湯 破舊大棚中的一碗小驚喜
位置在一個老小區(qū)的隱秘入口，一個簡易大棚里,，稍不注意就會走過。 夸張的是湯里塞滿了飽滿的肉丸,，一勺子下去就浮現(xiàn)出兩三個肉丸出來,，不光量大，肉丸咬下去牛肉味足到讓我笑出聲,。 牛肉湯的味道和劉老虎有些類似,，牛肉的香氣混合著油潑辣子的味道，只能用「驚艷」兩個字形容,。 唯一缺點是蔬菜種類略少,，白菜和土豆居多，偶爾看到幾小塊胡蘿卜,。
那天恰好寒風凜冽,，吃個馬波凍到我滿臉憂傷 地址：太元路1號，太元路小學對面,，在泰康醫(yī)藥西側(cè)15米 營業(yè)時間：6:00 - 11:00
4. 馬奎肉丸胡辣湯（韓森寨店） 東郊人的美好記憶
還沒有走到店門口 ,，就能聞到濃濃的胡辣湯香味。 胡辣湯的香味不單單是牛肉,，還混合著多種調(diào)料的香氣,，入口的味道只能用「臥槽好吃」來形容 ，一碗裝滿東郊人記憶的優(yōu)質(zhì)胡辣湯,，瞬間俘獲了我這個北郊騷年的味蕾,，肉丸的牛肉味道很濃，口感勁道 ,，重點是回味很麻,！ 吃完就想開瓶冰峰靜一靜 。 唯一缺點是湯芡粉不足,，最后有些稀,。 地址：康樂路南口韓森寨嘉惠公寓底商 營業(yè)時間：6:00 - 11:30
5. 邢老三肉丸胡辣湯（勞動西路店） 勞動西路的帶頭大哥
不同于其他店的香油，邢老三的湯里會給你厚厚的一層麻油,，因此味道更為獨特,，不過千萬不要貪心，辣子和麻油要的太多會把湯香蓋住。 邢老三算是胡辣湯界的老牌勁旅,，店里人絡(luò)繹不絕,，便自有他的長處，湯的味道獨特,，細細品味,，竟然有濃濃的牛肉泡饃的湯香味，感覺占了點小便宜,，美滋滋,。 地址：勞動西路5號（任強隔壁） 營業(yè)時間：5:00 - 14:30
6. 段生記優(yōu)質(zhì)肉丸胡辣湯 最鮮的湯
第一口還未下肚，湯的「鮮味」就充滿口鼻,。沒有厚重的牛肉味,，清透的湯配上干凈爽口的蔬菜，小哥我只想用一個字形容它：鮮,。不光湯鮮,，油潑辣子和饃的香味也能讓你喜歡上這個并不知名的小店。 值得一提的是他家的「菜葉子」比較多,，不像其他家很多都把蔬菜切成丁狀,，他們家更多是葉狀。 「段生記」的名聲遠沒有「馬奎」響亮,，但在小哥我看來,，很有「網(wǎng)紅」?jié)摿Α?/span> 地址：鳳城一路與渭濱路交叉口向北60米路東 營業(yè)時間：6:30 - 12:30
7. 老字號賈家肉丸胡辣湯 好湯不怕巷子深，回民街第一碗
賈家的名氣遠沒有其他回民街的胡辣湯那么大,，在光明巷深處,，很難知道有這樣一家回民都愛吃的胡辣湯，請注意是坊上原住民喜歡吃的,。 進入小店,，瞬間踏入了80年代，老屋子一看就有年頭,。街對面有他們家另一處門廳,，應(yīng)該是新盤下來的，裝修和燈光都新亮了很多,。 店家任性,，經(jīng)常到10點多賣完就早早收攤，讓老遠趕來的人撲個空,，湯的牛肉胡椒味滿溢,，辣子濃烈的香味也一塊刺激你的味蕾，再配上一塊勁道有嚼勁的饃,，每一點都做的很到位,，用「匠心」形容賈家最為貼切,。
掛在墻上的幾個大字「好湯不怕巷子深」 地址：許士廟街光明巷內(nèi)（見地圖） 營業(yè)時間：5:30 - 11:30，保險起見10點前去吧
8. 任強肉丸胡辣湯（勞動西路店） 肉丸界的絕對霸主
僅以此店送給愛吃肉丸的你,。 咬一口肉丸下去嘴里全是滿滿的牛肉味,，勁道的口感遠遠秒殺其他店，飽滿且量大,，光憑肉丸就收獲了我的芳心,，由于這逆天肉丸的存在，湯里也散發(fā)著濃濃的牛肉味道,。 任強是此次28家店當中「肉丸」的絕對No.1 地址：勞動西路5號（邢老三隔壁） 營業(yè)時間：5:00 - 14:00
9. 老李家明明肉丸胡辣湯 很多老西安心目中的No.1
說起老李家,，“麻”是在西安出了名的，老李在的那會,，這一碗胡辣湯吸引了無數(shù)老西安的胃,，名噪一時。隨著歲月變遷,，老李的孩子們子承父業(yè)，胡辣湯依然做的風生水起,。相比較“麻”味已經(jīng)弱了不少,，優(yōu)點是香氣撲鼻的油潑辣子，麻味和咸味也是搭配的剛好,，保持了“重口味”的特點,，吃完感覺就是“過癮”兩個字。不過丸子早沒了最初的勁道,，現(xiàn)在的丸子也成了一個個面疙瘩,。 地址：灑金橋十字向南100米路西。 營業(yè)時間：6：00-10：30（賣完就沒了,，早點去）
在此安利一下,，老李家和李唯一是李家二少（劉信小炒和劉老虎也是劉家二少），有傳言是兄弟鬧了矛盾,，隔著一條馬路就對著干了起來,。老李家的泡饃館曾經(jīng)也很有名氣。從老李家改到老李家明明,，這中間應(yīng)該也有些故事,，感覺李家人可以寫一本“李家風云錄”了。 10. 馬爾里胡辣湯肉夾饃 夜店公主和夜店小王子的最愛
馬爾里的湯味偏咸,，牛肉味也比較淡,，肉丸也是一個個「面疙瘩」，可依然不能撼動他「宵夜霸主」的地位,。馬爾里早已經(jīng)成為了西安夜貓子們的一種生活習慣,，那些宿醉的吵鬧的夜晚,，幸好有馬爾里。 地址：灑金橋113號 營業(yè)時間：18:00 - 6:00 （一整夜哦）
（點評結(jié)束） 至此,，一篇干(zhi)貨(fang)滿滿,、超有(bu)誠(yao)意(lian)的胡辣湯測評也應(yīng)該就差不多了。下次,，如果再有朋友問你「西安肉丸胡辣湯哪家強,？」，請你帥氣的把這篇文章丟給TA,，也不枉小哥我的一番辛苦呀,！ （完） 最后，小哥我還想說點題外話,。 一直以來,，我都在思考一個問題：
答案在我心里，我想也應(yīng)該在你心里,。 那我們能不能做點什么,，去發(fā)現(xiàn)真正能代表西安的味道呢？ 西安,，名副其實的美食之都,，CNN評選「亞洲十大小吃城市」第二名，大陸唯一上榜城市,。擁有千年飲食文化,，數(shù)百種小吃。這么多響當當?shù)拿?，這么多值得一試的美食,，都還藏在街頭巷尾不為人所知，實在太可惜了,。 所以,，這就是這第一篇評測的由來。我相信,，不止這一篇,，以后一定會有第二篇、第三篇……直到第 N 篇,。 我很期待,，你呢？ 所以,，你還愣著租撒捏,！趕緊把你家樓下巷子口，和前任吃到現(xiàn)任,，從前男友吃到朋友,，從前女友吃到人妻的,，我們沒有測評到的那些你認為西安 · 真 · 屌炸天的胡辣湯留言發(fā)給哥，讓我們一起掘地三尺,，為了西安美食文化,、中外友好、世界和平做出貢獻,。 （真的完）
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