春天向來都是咱黃島人最有口福的季節(jié),， 各類海鮮爭先上市， 味道鮮美價格還實惠,。 但是今年的休漁期從5月1日開始,， 比往年提早了一個月！ 是可忍,， 沒有海鮮不能忍??！ 最近可得抓緊時間嘗“鮮”了,！ 蝦虎，立蝦,，扇貝,，八帶，海蠣子.....各類海鮮整齊擺在攤位上,，鮮活撩人,。 蝦虎 眼下正是青島本地蝦虎肥美的時候，蝦虎每斤35元起,，個頭最大的每斤50元,。 挑選方法 ① 看它在水中的游泳速度和頻率，速度越快頻率越高,，說明越鮮活,； ②捏蝦爬子頭，越硬越好,； ③看其腹部的鰓,，鰓越白說明越新鮮； ④看重量,，同樣大小重量越大越好,。 立蝦 當下的活立蝦味道最是鮮美，按個頭的大小定價,，稍大的賣50元一斤,，小的賣35元一斤,。 挑選方法 粉紅色的立蝦最新鮮，眼睛錚亮,，通體透明發(fā)亮,，蝦頭完好無損沒有掉，外表較硬,。而不太新鮮的立蝦一般發(fā)白,，蝦頭有點發(fā)黑，身體軟塌塌的,。 扇貝 貝類是當下吃海鮮的首選,，扇貝正是全年最肥的時候，按大小每斤7―10元不等,。 挑選方法 選擇扇貝的時候一般選外殼顏色比較一致,，并且有光澤、大小均勻的扇貝,。如果扇貝養(yǎng)在水中,，新鮮的貝殼會一張一合活動；如果扇貝沒在水中,，可以用手拍一下殼,，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的,。如果商販售賣的是脫離海水的,，那么開口微張，有細小泡沫的那就是最新鮮的,！ 提示：扇貝的裙邊也可以涼拌或爆炒著吃,，但裙邊里面藏垢較多，一定不要生吃,！另外,，扇貝柱底部黑色的小部分是扇貝的內(nèi)臟，建議去掉,，不要食用,。 海蠣子 開春以來，市場上的海鮮最受歡迎的莫過于海蠣子,，個頂個的肥,，每斤6元。 挑選方法 選擇肥美的海蠣子很有講究,，要看海蠣子的顏色,，發(fā)白而且鼓鼓的，說明海蠣子肉比較肥,，如果顏色看上去發(fā)青,，就瘦一些,。 海虹 海虹還有一個名字叫青口，肉味鮮美,，營養(yǎng)豐富,，被稱為“海雞蛋”，10元3斤,。 挑選方法 把手指分別放在海虹的兩面,，輕輕地推推，看殼是否松動,，若不會松動的,，就說明水沒進入，就是好的肉多的,。 提示：海虹中間有一根黑黑的絮狀物,，吃的時候需要揪掉，因為這種絮狀物是一種纖維物質(zhì),，在腸胃里很不容易消化,。 蛤蜊 肥美的蛤蜊每斤6元。 挑選方法 ①要選貝殼有光澤的,。 ②不要以為選開口的蛤蜊就是活的,，大錯特錯！在水里開口的蛤蜊,，可能已經(jīng)死了很久了,！ ③閉著殼的一定是活的,？也不一定,。不怕腥，可以拿起來2個對敲一下,，空的很容易分辨出來,。 八帶 早春的八帶非常飽滿肥嫩，每斤26元,。 挑選方法 ①看顏色,，當?shù)禺a(chǎn)的好八帶體表顏色深，為醬紅色,，而摻水的顏色發(fā)白,； ②看爪兒，好八帶的爪子細長,，吸盤上沾的泥沙較多,，而被淡水泡過的爪粗，看上去有浮腫的感覺,； ③看力道,，將一只八帶放在手上,，好八帶立刻會用吸盤將手緊緊吸住，而質(zhì)量不好的力道則輕得多,，仿佛在給人撓癢一樣,。 海捕魚
梭魚每斤12元
黃花魚每斤20元
舌頭魚每斤15元 挑選方法 ①看魚眼睛，眼膜健全,、透明清亮的是鮮魚,，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠不突出,； ②摸魚身,，新鮮的海魚體表沒有傷痕，不畸形,，沒有不明粘液,；鱗片緊實，魚肚不破,。掀開魚鰓看一看,，新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓已發(fā)白,、有許多黏液,，說明魚已經(jīng)死很久了； ③看魚腹,，腹部沒有異常突起的是新鮮的,； ④擠壓魚肉，擠壓后魚肉凹陷遲遲不反彈的說明不新鮮,； 個頭很小的各種野生螺類同樣受到食客的追捧,。
辣螺每斤10元 辣螺之所以為辣，是它的尾端有一辣囊腺,，會產(chǎn)生一種極強烈而又絕不同于生姜辣椒之類的辣味,。辣螺可以水煮熟后用牙簽挑出蘸醋和醬油食用，還能做成辣螺醬,，味道鮮美可口,。
白蝦每斤25元
鳥貝每斤28元
膠州灣小比管每斤30元
海膽每斤40元 除了海鮮，海菜的味道也很鮮美,用熱水一焯然后涼拌,那叫一個絕,。
龍須菜每斤5元
海茸菜每斤10元 要說新鮮海貨,，還是清蒸水煮的最好吃！這蒸煮時間的把握,，可是很有“技術(shù)含量”的哦,！
趁封海之前， 這些本地的海鮮趕緊吃起來吧,！ |
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