研究中國人吃飯學(xué)問的最高學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì),，推薦中國人每天食用蔬菜500克,。有些蔬菜適合生吃，有些蔬菜適合熟吃,。顯然,，生吃，營養(yǎng)流失更小,，但不是所有蔬菜都適合生吃,。她們教會(huì)你這些蔬菜應(yīng)該生吃。

1,、黃瓜

黃瓜生吃,，不但營養(yǎng)流失少，口感也更清脆,。黃瓜富含維生素C,、B族維生素和多種微量元素,，可清熱解渴、通水利尿,。脾胃虛寒,、大便稀溏、經(jīng)期婦女,，不宜生吃黃瓜,。

2、生菜

生菜生吃,，脆甜清香爽口,，風(fēng)味別致，有清血,、降血糖,、利尿通便的功效。蠔油生菜是一道美味,。

3,、洋蔥

洋蔥含有豐富的硫化物和硒，生吃最好,。堅(jiān)持吃生洋蔥,，大保健。如果受不了那味,，可在開水翻個(gè)身,，迅速撈起，跟主食一起吃,。紫皮洋蔥更好,。

4、包菜

包菜含豐富維生素C,、維生素E,、胡蘿卜素等，抗氧化,、抗衰老,。包菜生吃最好，所以西餐喜歡生吃包菜,。包菜榨汁還可以治療腸炎,。紫包菜更好。

5,、白菜

同卷心菜一樣,，生吃白菜會(huì)獲得豐富的維生素C和維生素U，有利于防止消化道潰瘍。

6,、萵苣

萵筍含鉀可以利尿，含多種維生素和礦物質(zhì),，對高血壓,、水腫、心臟病患者有食療作用,?？蓪⑷n苣切成細(xì)絲，涼拌吃,。

7,、甜椒

非常適合生吃的蔬菜，維生素C含量特別豐富,。越紅的甜椒,，含維生素C越多，適合生吃,。