大家肯定都知道水果是適合生吃的，但對于蔬菜,，生吃還是熟吃，就有些講究了,，有的人學(xué)習(xí)西方,，倡導(dǎo)生吃，結(jié)果沒吃好不說還引發(fā)了腹瀉,，所以這里面的學(xué)問可大了,。下面本文就哪些蔬菜可以生吃、哪些蔬菜生吃比熟吃更有營養(yǎng)這個話題和大家聊一聊,，僅供參考借鑒,。

　　1、生菜

　　顧名思義,，生菜本身就是可以生吃的,，而且清脆爽口，別具風(fēng)味,，其中包含的萵苣素略帶苦味,，具有開胃和安神的功效。不僅如此,，生菜中的誘生劑有抗癌作用,，而在高溫加熱后，其誘生劑便會被破壞,。所以,，生菜絕對是生吃的效果要好于熟吃。

　　2,、萵苣

　　萵苣同樣是一種可以生吃的蔬菜,，用水果刀削掉皮，可以直接拿著吃,，口感爽脆清涼,，深受人們喜愛。從營養(yǎng)價值的方面來說,，萵苣中的鉀元素有利尿功能,，對水腫患者有一定療效。另外,，萵苣中含有多種礦物質(zhì)元素和維生素,，有助于人體神經(jīng)系統(tǒng)的協(xié)調(diào)。

　　如果熟吃,，萵苣中的很多營養(yǎng)素會被破壞,，因此更適合生吃。

　　3,、黃瓜

　　黃瓜也是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的涼菜之一,，黃瓜不僅好吃,，而且維生素含量非常高，熟吃則會在一定程度上破壞它的營養(yǎng)成分,，因此黃瓜更宜于生吃,。需要注意的是，黃瓜性涼,，吃多了容易讓腸胃發(fā)寒,，導(dǎo)致腹瀉等癥狀，因此要控制生吃的量,。

　　4,、芹菜

　　大部分估計是不知道芹菜也可以生吃的，一般情況下,，用榨汁機做一杯生芹菜汁,，口感還是很不錯的，尤其它的成分能有效控制高血壓,，這是熟吃芹菜所不具備的優(yōu)勢,。

　　5、青椒

　　我們經(jīng)常在電視上看到毛主席邊談話邊吃辣椒的情景,，其實對很多能吃辣的人而言,，生吃辣椒確實是一種很不錯的選擇，營養(yǎng)學(xué)表明,，辣椒中的維生素成分為食物之冠,，甚至遠多于水果中維生素。

　　6,、洋蔥

　　洋蔥中含有豐富的花青素,，花青素具有抗氧化的作用，還可以降低人體內(nèi)血脂含量,。生吃洋蔥能最大程度地保留其營養(yǎng)成分,，輕微地?zé)嵋幌略俪砸彩且环N不錯的選擇。

　　以上便是本文列舉的幾種可以生吃的蔬菜,，其實日常生活中很多東西都是不必加熱的,，其營養(yǎng)價值表現(xiàn)得也更高，你學(xué)到了嗎?可以去試試啦,。

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