現(xiàn)在很多年輕人喜歡吃蔬菜沙拉

認(rèn)為可以有效減肥

但是

蔬菜生吃真的好嗎,？

其實(shí)有些蔬菜生吃比熟吃更營(yíng)養(yǎng)

下面就給大家介紹幾種適合生吃的蔬菜

各位朋友一定要看仔細(xì)哦~

蔬菜多吃身體好,，那么對(duì)于蔬菜的吃法，有的人喜歡生吃,，有的人喜歡熟吃,，那么蔬菜怎么吃才好？

其實(shí)不同種類(lèi)的蔬菜,，吃的方式也不一樣,，有的需要煮熟了才吃，不然會(huì)中毒而有的則適合生吃,，營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)流失,。windows 10 升級(jí)重裝系統(tǒng)后不能上網(wǎng)網(wǎng)站的安全性

1、生菜

生菜脆甜清香爽口,，風(fēng)味別致,，有清血,、降血糖、利尿通便的功效,。其中的萵苣素稍帶苦味,，能增進(jìn)食欲，有鎮(zhèn)痛催眠作用,。此外,，生菜中含有抗癌、抗病毒感染的干擾素誘生劑,，它可作用于正常細(xì)胞的干擾素基因,，產(chǎn)生干擾素和抗病毒物質(zhì)。

值得提出的是,，生菜中抗癌,、抗病毒感染的干擾素誘生劑在100攝氏度高溫下即被破壞。因此只有生吃鮮生菜才能具有治病的作用,。

2,、包菜

卷心菜中含有豐富的維生素C、維生素E,、胡蘿卜素等,，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。另外它含有豐富的“吲哚”類(lèi)化合物,。實(shí)驗(yàn)證明,，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人類(lèi)罹患腸癌,。

很多西餐都喜歡生吃卷心菜,。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，卷心菜生吃的食療保健效果最好,，我們可以將卷心菜涼拌,、做沙拉或榨汁，這樣才能更好地吸收卷心菜的營(yíng)養(yǎng),。

3,、白菜

同卷心菜一樣，生吃白菜會(huì)獲得豐富的維生素C和維生素U,，有利于防止消化道潰瘍,。并且，多吃新鮮的白菜,，對(duì)護(hù)眼和養(yǎng)顏有利,。

4、黃瓜

黃瓜富含維生素C、B族維生素和多種微量元素,，如高溫加熱,，容易破壞這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故生吃較好,。生吃口感干涼清脆,，有助于清熱解渴、通水利尿等,，是開(kāi)胃解暑的好選擇,。

但黃瓜性屬寒涼，生吃時(shí)一次不宜吃多,。凡脾胃虛寒,，有大便溏泄和腸胃不適、腹痛的人,，則不宜生吃黃瓜,。婦女經(jīng)期前后，尤其要避免生吃黃瓜,。

5,、燈籠椒

燈籠椒也叫甜椒,，是非常適合生吃的蔬菜,。它含有豐富維生素C、維生素B及胡蘿卜素,。它們是強(qiáng)抗氧化劑,，可抗白內(nèi)障、心臟病和癌癥,，生吃保健功效更好,。越紅的甜椒營(yíng)養(yǎng)越多，所含的維生素C遠(yuǎn)勝于其他柑橘類(lèi)水果,，所以較適合生吃,。

6、萵筍

萵筍是種營(yíng)養(yǎng)豐富又爽口的蔬菜,。它含有多種維生素和礦物質(zhì),，具有調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。并且,，由于萵筍含鉀可以利尿,，故對(duì)高血壓、水腫,、心臟病患者有食療作用,。

為防止維生素流失，萵筍最好生吃,。因?yàn)槿n筍中含有大量的水溶性維生素和無(wú)機(jī)鹽,，且草酸含量極少,，如果用開(kāi)水焯了以后再吃會(huì)損失不少營(yíng)養(yǎng)。

7,、芹菜

研究表明,，芹菜莖葉中含有芹菜甙、揮發(fā)油等成分,，有降壓利尿,、增進(jìn)食欲和健胃等藥理作用，可作為高血壓,、動(dòng)脈硬化,、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利,、月經(jīng)不調(diào)等癥的食療,。

很多人可能不知道，芹菜其實(shí)是可以生吃的,，而且生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及降壓效果比熟吃更高,。有高血壓的中老年人每天早上喝一杯生芹菜汁，或者一碟涼拌芹菜,，可輔助降壓,。

8、洋蔥

洋蔥生吃最健康,，最不易破壞其中的營(yíng)養(yǎng)成分,，每天堅(jiān)持吃幾片生洋蔥，具有很大的保健作用,。不過(guò),，如果實(shí)在受不了洋蔥的辣味，不如將洋蔥圈放入湯里滾一下,，就著飯吃,。

空軍總醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任劉東莉建議大家，生吃洋蔥最好選紫皮的,，里面含有花青素,，這種物質(zhì)具有抗氧化的功能。紫皮洋蔥更辣,，說(shuō)明硫化物含量更豐富,，既能抗氧化還能降血脂。

6種不能買(mǎi)的蔬菜

太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多,，最好不要買(mǎi),，或者買(mǎi)回來(lái)別馬上吃。放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟,。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放,。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān),。

有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類(lèi)最好別吃,，很可能是遭受過(guò)嚴(yán)重的蟲(chóng)害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過(guò)程造成的,。

會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜：買(mǎi)回的黃瓜放一晚上,，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過(guò)激素膨大劑,。

太淺的綠葉菜：大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人,，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒(méi)法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比,。所以買(mǎi)綠葉菜要挑深色的,。

聞起來(lái)有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜,，農(nóng)藥殘留多,，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買(mǎi)之前可以先拿起來(lái)聞一聞,。

清洗過(guò)的蔬菜：現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜,、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒(méi)人稀罕,。”洗過(guò)的菜不是農(nóng)藥問(wèn)題,，而是有細(xì)菌，而細(xì)菌可是不管鹽泡還是水焯,，都很難去除的。