介紹開花饅頭,、玫瑰花饅頭,、小豬饅頭的做法。

開花饅頭

材料：面粉300克,，紫薯,，白糖，酵母

步驟：

1.將200克面粉加入白糖,、適量酵母,，揉成光滑面團(tuán)后，餳發(fā)至兩倍大,。

2.紫薯去皮,，蒸熟后壓成泥,，然后加100克左右面粉和適量的酵母，揉成光滑面團(tuán)后,，餳發(fā)至兩倍大,。

3.餳發(fā)完畢的紫色面團(tuán)繼續(xù)揉十幾分鐘，然后搓成條,。

4.切出大小合適的劑子,，稍稍搓下使之圓。

5.餳發(fā)完畢的白色面團(tuán)繼續(xù)揉十幾分鐘,，然后搓成條,。

6.切出大小合適的劑子。

7.搟成面皮,。

8.將紫色圓放入面皮中,。

9.包起來。

10.向下翻轉(zhuǎn),。

11.用小刀在面皮上劃十字,，劃開。

12.上鍋蒸熟即可,。

13.蒸熟的饅頭就像是開了的花兒,。

玫瑰花饅頭

材料：面粉，南瓜,，白糖,，酵母

步驟：

1.南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀,。

2.將南瓜泥和糖拌,，倒入面粉中

3.再加入酵母水，拌為面絮狀,。

4.和面,，做成光滑面團(tuán)，蓋上濕布或保鮮膜,，放溫暖處發(fā)酵至1.5或2倍大

5.把面團(tuán)再揉為光滑面團(tuán)進(jìn)行排氣,，切等量劑子

6.搟為圓片，五片層疊一起

7.從一頭卷起來

8.中間切開

9.做好的玫瑰花面坯,，全部做好放盤上,，靜放20分鐘進(jìn)行二次發(fā)酵

10.冷水上鍋，鍋開后蒸約10分鐘,，?；馉F三分鐘即可

11.漂亮也美味的饅頭

小豬饅頭

食材：普通面粉 350g，酵母 3g,，水 180g,，面粉(手粉) 適量,，紅曲粉一小撮，巧克力適量,，裱花帶 1個

步驟：

1,、將酵母加水化開，然后加入面粉,，揉成光滑的面團(tuán)。

2,、蓋上保鮮膜,，放到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵到2倍大就可以了

3,、發(fā)酵好之后取出,，在撒了干粉的案板上不停的按揉排氣。直到揉成一個細(xì)膩光滑的的面團(tuán),。然后分出8個60g的小面團(tuán),，揉圓。

4,、剩下的面團(tuán)加入一小撮紅曲粉,，揉成光滑的面團(tuán)。然后搟成薄面片,。

5,、用小號裱花嘴切出圓形的豬鼻子，在用筷子插出兩個豬鼻孔

6,、用刀切出來8個正方形的紅色面片,，再將對角線切成三角形。把三角形窩起來做成豬耳朵,。

7,、擺到相應(yīng)的位置如圖

8、全部做好之后,，放入蒸屜里,，注意保持距離，蓋上蓋子,，進(jìn)行最后醒發(fā),，醒發(fā)到生坯明顯松弛就好了。上鍋,，大火上汽后轉(zhuǎn)中火,，蒸15分鐘，關(guān)火悶5分鐘在開蓋,。

9,、把巧克力裝到裱花袋里,，加熱融化后，前端剪一個小口,，然后畫上表情