 面食在南方人的飲食習(xí)慣中是一個微妙的存在，其中最大的原因就是不擅長發(fā)面,！發(fā)面的過程往往耗時很長,，需要幾個小時，不過小Y老師說,，她發(fā)面只需要2分鐘...到底怎么做,？現(xiàn)在就告訴你！ 小Y老師說，我們需要準(zhǔn)備面粉,、酵母粉,、泡打粉，還有一個秘密武器,。   最好選擇無鋁泡打粉,，它不含鋁，在制作面食的過程中不容易造成鋁超標(biāo),，不會對人體產(chǎn)生毒害作用,，而且膨松效果更好。 首先用35℃左右的溫水沖泡10克酵母粉,，讓里面的菌活化,。▽     酵母粉沖好后，攪拌均勻,，跟1斤面粉和在一起,，再加入5克的無鋁泡打粉。  接下來請出我們的秘密武器——白糖,！在面粉里加5克白糖,。   為了驗證白糖的效果，我們用普通的方法和一團面,，和好后靜置兩分鐘,。  2分鐘后，加了白糖的面團已經(jīng)變得圓潤光滑很多,，而用普通方法發(fā)的面還是硬梆梆的,，還會黏手！差別是不是很明顯呢,？ 把發(fā)好的面團搓成長條,，再切成劑子。 然后給它塑形,，五片花瓣和一個花蕊做一組,。先把一個面團搓成細細的長條，這就是花蕊,。 接著把五個小劑子壓扁,，搟成圓形的小面皮，五片花瓣也做好了,。 將花瓣片疊起來,，放上花蕊，然后慢慢地卷起來,，要卷得緊一些,，以免散開,。 從中間切開，一分為二,，兩朵玫瑰花就出現(xiàn)了,。如果想要做出彩色饅頭，可以在和面時加火龍果汁,、菠菜汁等調(diào)色,。 把做好的玫瑰花饅頭冷水下鍋，蒸15分鐘就可以了,。 瞧瞧這漂亮的玫瑰花饅頭,，你是不是也忍不住要流口水了呢？ 小妙招：如何和面不粘手,？▼ 在和面時加一些涼豆?jié){,，面團不僅不粘手，而且營養(yǎng)更豐富哦,！ (文章源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請盡快告知）
|
|
|
