干鍋花菜

用料：花菜一顆,、豬五花一小塊,、紅尖椒少許、紅椒一個,、蒜兩瓣,、姜少許、蔥兩根,、豉油適量,、耗油適量、白糖一小勺,、雞精少許,、鹽(泡花菜)適量。

步驟

1：花菜泡淡鹽水里20分鐘,，水里放一小勺鹽菜花掰開小朵,。

2：五花肉切稍薄片,，蒜姜切片,，紅椒蔥綠切段。

3：煮鍋開水，放入菜花焯水一分鐘撈出瀝干備用,。

4：熱鍋涼油,，小火少許油,，放入五花肉煸炒，煸出油,，兩面煸黃,，放入蒜姜炒出香味，放入紅尖椒,，加入兩勺豉油,，一勺耗油，一小勺糖,，紅椒大火不停翻炒,。

5：加入花菜翻炒約兩分鐘,，出鍋前放入蔥綠、雞精調(diào)味,，翻炒至熟即可出鍋,。

小貼士

1：花菜要用淡鹽水浸泡一會，可以逼出里面可能會有的小蟲子,，并且有殺菌作用,。

2：花菜焯水時間不用太長，否則會失去爽脆的口感,。