 一個(gè)雞蛋就能甩掉老花眼,！ 在營(yíng)養(yǎng)學(xué)界,，雞蛋一直有“全營(yíng)養(yǎng)食品”的美稱(chēng)。相信幾乎每個(gè)家里,，餐桌上出現(xiàn)最大的佳肴就是雞蛋了。因?yàn)殡u蛋不僅美味,，主要是它的營(yíng)養(yǎng)豐富,，適合每個(gè)人吃。 可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂,，殊不知一天一個(gè)雞蛋,，不僅能保護(hù)心臟、提高記憶力,，還能幫助減肥……好處太多了,！ 雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,！ （1）蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì),，兩只雞蛋所含的蛋白質(zhì)大致相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉的蛋白質(zhì)。雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶,、豬肉,、牛肉和大米中也是最高的。 ?。?）脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克,，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多,，脂肪呈乳融狀,，易被人體吸收。 ?。?）氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,，而谷類(lèi)和豆類(lèi)都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以,，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)食品混合食用,，能提高后兩者的生物利用率。 ?。?）其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素,，如鉀、鈉,、鎂,、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克,；蛋中的磷很豐富,，但鈣相對(duì)不足。 所以,，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ),，雞蛋中維生素A、B也很豐富,。 要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預(yù)防老花眼,。但是很多人都不知道，雞蛋這樣吃,，效果翻倍的好,！ 雞蛋為什么能預(yù)防老花眼？ 蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,，它們能幫你保護(hù)眼睛,，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害,。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。 并且,，由于雞蛋還含有豐富的鋅,，這些物質(zhì)都能幫助減少黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn)。 一個(gè)雞蛋,，就能甩掉老花眼 人人都吃,，卻不知道這樣用更靈！ 眼睛視萬(wàn)物的功能是依賴(lài)于五臟六腑的精氣,，特別是肝腎精氣的濡養(yǎng),。只有肝腎的功能正常，眼睛才能得到充分的營(yíng)養(yǎng),，發(fā)揮正常功能,。 中老年人氣血漸衰，肝腎精氣虧損,，不能榮養(yǎng)眼目,，就會(huì)出現(xiàn)視近模糊，望遠(yuǎn)不明的癥狀,，也就是人們常說(shuō)的老花眼,。 其實(shí)若能注意眼睛保健，適當(dāng)飲食調(diào)養(yǎng),，視力衰退可以預(yù)防或延緩,。但雞蛋怎樣吃能更好預(yù)防老花眼呢？ 雞蛋+枸杞：甩掉老花眼 食材：枸杞20克,、雞蛋2個(gè),。 做法： 1、枸杞洗凈待用,。 2,、在碗里打入兩個(gè)雞蛋，打均勻,。 3,、加入洗好的枸杞，然后再加溫開(kāi)水,，加鹽,，攪均。 4,、上鍋蒸，水開(kāi)后,，三分鐘即可,。 注意事項(xiàng)： 枸杞要鮮艷粒大飽滿(mǎn)的,，不要有變色的。 一定要用溫開(kāi)水,。 鹽要適量,，不能多放。 功效： 枸杞有保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜組織的作用,，可使視網(wǎng)膜組織中的維生素C含量增加,，從而增強(qiáng)視力。 此外,，枸杞還具有提高機(jī)體免疫力,、抗衰老、保肝,、降血糖,、軟化血管,、降低血液中的膽固醇,、甘油三酯水平的作用，對(duì)脂肪肝和糖尿病具有一定的療效,。 所以,，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。 枸杞與雞蛋共同煮食,，在功效方面可起到協(xié)同作用,，可預(yù)防和治療中老年人的老花眼對(duì)肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。 雞蛋+胡蘿卜：預(yù)防老花眼 食材：胡蘿卜1大根,、雞蛋2枚,、蔥花適量。 做法： 1,、胡蘿卜去皮洗凈后,，切成細(xì)長(zhǎng)條，放在大碗內(nèi),，加一小搓鹽,，用清水泡10分鐘。 2,、雞蛋打散后加料酒,，鹽，攪拌均勻待用,。 3,、鍋內(nèi)倒油，油燒制八成熱倒入蛋液,，煸炒成型后盛出待用,。 4,、鍋內(nèi)再次倒少許油，放蔥花,，出味后放胡蘿卜條翻炒,，加五香粉，放入之前炒好的雞蛋,，裝盤(pán)出鍋即可,。 功效： 胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素、維生素和微量元素,，因此被稱(chēng)為“平民人參”,。中醫(yī)認(rèn)為，胡籮卜具有補(bǔ)肝明目,壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效,。 胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對(duì)眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用,，能維持上皮組織正常機(jī)能，改善黑眼圈,，有助于增進(jìn)視力,。 胡蘿卜與雞蛋同炒，使胡蘿卜中的胡蘿卜素容易吸收,，也增進(jìn)了菜肴中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種脂肪酸吸收,，增加了對(duì)人體的滋補(bǔ)性。 胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營(yíng)養(yǎng)齊全,，而且還有緩解眼疲勞,、預(yù)防老花眼的作用。 |
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