在營(yíng)養(yǎng)方面，雞蛋一直是“全營(yíng)養(yǎng)食品”的名稱(chēng),。相信幾乎每個(gè)家庭,，餐桌上最大的美味都是雞蛋。因?yàn)殡u蛋不僅好吃,，主要是因?yàn)樗鼱I(yíng)養(yǎng)豐富,，適合大家吃。

然而,，有些人每天都害怕吃雞蛋,，增加血脂，但一天不知道一個(gè)雞蛋,，它不僅可以保護(hù)你的心臟,，改善你的記憶力，還能幫助你減肥……有太多的好處,！

雞蛋是人類(lèi)最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,！

（1）蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,，每100克雞蛋含有12.7克蛋白質(zhì)，兩個(gè)雞蛋含有大約相當(dāng)于150克魚(yú)或瘦肉蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì),。蛋蛋白消化率在牛奶,、豬肉,、牛肉和大米中也是最高的。

（2）脂肪：每100克雞蛋中含脂肪11.6克,，它們主要集中在蛋黃中,，主要由不飽和脂肪酸和脂肪組成，易被人體吸收,。

（3）氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富,，谷類(lèi)和豆類(lèi)缺乏這種必需的氨基酸，所以,，將雞蛋與谷類(lèi)或豆類(lèi)混合可以提高后兩者的生物利用度,。

（4）其他微營(yíng)養(yǎng)素：雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，例如鉀,、鈉,、鎂、磷,，尤其是蛋黃中的鐵含量為7毫克/克100,；雞蛋磷含量非常豐富，但鈣相對(duì)不足,。

所以,，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，雞蛋中維生素A,、B也很豐富,。

今天,，要給大家介紹的是雞蛋另一種神奇的功效——預(yù)防老花眼。但很多人都不知道,，雞蛋吃這樣,，效果是雙好的！

雞蛋為什么能預(yù)防老花眼,？

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)——葉黃素和玉米黃素,，它們有助于保護(hù)眼睛，保護(hù)眼睛免受紫外線的侵害,。它們還有助于減少患白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn),。

并且，由于雞蛋還含有豐富的鋅,，這些物質(zhì)都能幫助減少黃斑變性的風(fēng)險(xiǎn),。

一個(gè)雞蛋,，就能甩掉老花眼

人人都吃,，卻不知道這樣用更靈！

萬(wàn)物之眼,，有賴(lài)于臟腑精華的功能,，尤其是滋補(bǔ)肝腎精華。只有正常的肝腎功能,，眼睛才能得到足夠的營(yíng)養(yǎng),，發(fā)揮正常功能。

中老年人氣血漸衰,，肝腎精氣虧損，如果你不能支撐你的眼睛,，你會(huì)看到模糊的視力和未知的癥狀,，也就是人們常說(shuō)的老花眼。

其實(shí)若能注意眼睛保健,，如果適當(dāng)?shù)娘嬍车玫秸疹?，視力惡化是可以預(yù)防或延緩的。但如何吃雞蛋能更好的預(yù)防老花眼,？

?雞蛋+枸杞：甩掉老花眼?

食材：枸杞20克,、雞蛋2個(gè)。

做法：

1,、枸杞洗凈待用,。

2、在碗里打入兩個(gè)雞蛋,，打均勻,。

3、加入洗好的枸杞,，然后再加溫開(kāi)水,，加鹽，攪均,。

4,、上鍋蒸，水開(kāi)后,，三分鐘即可,。

注意事項(xiàng)：

枸杞要鮮艷粒大飽滿(mǎn)的,，不要有變色的。

一定要用溫開(kāi)水,。

鹽要適量,，不能多放,。

功效：

枸杞有保護(hù)和營(yíng)養(yǎng)視網(wǎng)膜組織的作用，可以提高視網(wǎng)膜組織中維生素C的含量,，從而增強(qiáng)視力,。

此外，枸杞具有抗衰老,、增強(qiáng)免疫力,、保肝、降血糖,、軟化血管,、降低血液膽固醇和甘油三酯的作用，對(duì)脂肪肝和糖尿病具有一定的療效,。

所以,，它常常被當(dāng)作滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)和抗衰老的良藥。

枸杞和雞蛋一起煮,，在功效方面可以起到協(xié)同作用,，可預(yù)防和治療中老年人的老花眼對(duì)肝腎不足引起的頭昏多淚也有效。

?雞蛋+胡蘿卜：預(yù)防老花眼?

食材：胡蘿卜1大根、雞蛋2枚,、蔥花適量,。

做法：

1、胡蘿卜去皮洗凈后,，切成細(xì)長(zhǎng)條,，放在大碗內(nèi)，加一小搓鹽,，用清水泡10分鐘,。

2、雞蛋打散后加料酒,，鹽,，攪拌均勻待用。

3,、鍋內(nèi)倒油,，油燒制八成熱倒入蛋液，煸炒成型后盛出待用,。

4,、鍋內(nèi)再次倒少許油，放入蔥花，胡蘿卜炒熟后,，加入五香粉,，加入煎蛋，裝盤(pán)出鍋即可,。

功效：

胡蘿卜它含有多種胡蘿卜素,、維生素和微量元素，因此,，它被稱(chēng)為“民間人參”,。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿卜具有養(yǎng)肝明目的功效壯陽(yáng)補(bǔ)腎的功效。

胡蘿卜還含有維生素E和維生素A能對(duì)眼球和眼肌有滋養(yǎng)作用,，它能保持上皮組織的正常功能,，改善黑眼圈，有助于提高視力,。

炒胡蘿卜和雞蛋,，使胡蘿卜易于吸收胡蘿卜素，它還能增加菜肴中蛋白質(zhì)和多種脂肪酸的吸收,，增加了對(duì)人體的滋補(bǔ)性。

胡蘿卜炒雞蛋這道菜不僅能營(yíng)養(yǎng)齊全,，而且還有緩解眼疲勞,、預(yù)防老花眼的作用。

雞蛋每天都吃，不知道吃雞蛋可以擺脫老花眼,，搭配,，效果翻倍！

看完后,，以后吃雞蛋記得這樣搭配哦,！也送去群里，給朋友看,，讓他們知道怎么吃雞蛋,，眼睛不花用到老。