自己在菜園里種下的大蒜,，長(zhǎng)出了蒜苗,，突發(fā)奇想做個(gè)回鍋肉，對(duì)于回鍋肉其實(shí)沒有太多特定的做法,，所謂官方傳統(tǒng)的做法要加甜面醬,，個(gè)人是不喜歡甜面醬的，所以每家每戶的回鍋肉做法也會(huì)有所不同,，但這不影響,，畢竟做來(lái)都是自己吃，自己喜歡怎么加配菜,，或者調(diào)料,，都可以，一句話 只要你高興,，咋做都成,，反正也是自己吃了。

準(zhǔn)備食材：

五花肉：一塊

蒜苗：一把

豆瓣醬：適量

豆鼓：適量

姜片：適量

雞精粉：適量

做法步驟：

1. 菜園里新摘的蒜苗,，一小根一下根的,，很香，叫它香蒜苗吧,。

2. 洗凈,，斜著切段

3. 五花肉冷水下鍋煮至八分熟,，撈出晾涼收干水分,。

4. 切片,，再切一些姜片，準(zhǔn)備一點(diǎn)豆豉,。

5. 熱鍋下一點(diǎn)油,，油熱后下五花肉翻炒片刻,。

6. 再加姜片翻炒,。

7. 再加入郫縣豆瓣醬和豆豉翻炒,。

8. 待炒出燈盞窩,。

9. 先下蒜苗的莖部分翻炒均勻,。

10. 再下葉子部分翻炒,，加入適量雞精粉，食用鹽可加可不加,，郫縣豆瓣醬和豆豉已經(jīng)有咸味了,，翻炒均勻就可以出鍋了。