面食是大部分中國(guó)人都喜歡吃的食物，特別是北方人,，面食就是他們?nèi)粘５闹魇场?/p>

而面食中的最讓南北人民喜愛的,，就應(yīng)該是面條了。

早餐的時(shí)候,，在樓下的小店吃上一碗熱氣騰騰的小面,。似乎一天的元?dú)猓柬樦鏃l進(jìn)入了全身,。

但是，很多人做出來的面條并不是那么的理想,?；蛘咧蟮锰。蛘咧蟮锰珣?，或者清湯寡水的看著沒食欲,。

那么，要怎么拯救做得不好的面條呢？

接下來教大家?guī)追N方法,，做出各種花樣面條。從此以后,，你就是面條界的無(wú)敵者,。

一、香辣牛肉面

看看這名字,，香和辣,，在味覺上絕對(duì)吸引人。而大塊燉得酥爛的牛肉,，更是讓人愛不釋手,。

一根根面條，在碗里散發(fā)著特有的香氣,。這樣的一碗面,，請(qǐng)給我來一打。

準(zhǔn)備食材：牛肉,、面條,、小蔥、八角,、辣椒,、花椒、茴香籽,、豆瓣醬,、冰糖

在市場(chǎng)上買來的新鮮牛肉,，清洗干凈后切成小塊,。

放入容器中用水浸泡30分鐘左右，期間可以多換幾次水,。

鍋中放入冷水和料酒,，倒入泡好的牛肉。沸騰后再煮5分鐘,，撇去血沫后撈出瀝干,。

蒜和姜切成片狀待用。

鍋中油熱了之后把豆瓣醬放進(jìn)去炒出紅油,，在把牛肉倒進(jìn)去翻炒,。

把炒好的牛肉放入電飯鍋或者高壓鍋中，再把姜蒜,、辣椒,、八角,、花椒、茴香籽和蔥放進(jìn)去,。再放入料酒和水關(guān)上蓋子燉煮大約30分鐘,。（若是覺得鹽味不夠可以加鹽）

牛肉燉好之后，把面條煮熟,。

撈起面條后倒入一點(diǎn)點(diǎn)面湯,，把帶著汁的牛肉碼在面條上。一碗香噴噴的香辣牛肉面就做好啦,！

同時(shí)也可以自由搭配一些其他食材，比如小編我就喜歡再燙一點(diǎn)蔬菜進(jìn)去,，這樣子的牛肉面,，超適合當(dāng)午餐的。

二,、豆角燜面

這種面條的做法在南方相對(duì)比較少見,，而在北方就是比較普遍的了,。

有肉又有豆角的燜面,，葷素的搭配營(yíng)養(yǎng)均衡，又不至于太膩,，難怪如此受歡迎,。

準(zhǔn)備食材：豆角、面條,、紅辣椒,、青辣椒、瘦肉,、大蒜,、洋蔥、鹽,、料酒,、胡椒粉、植物油,、生抽

瘦肉清洗后切成絲狀，加入鹽和料酒,、胡椒粉,、生抽腌制10分鐘。

豆角去掉絲后切成小手指般長(zhǎng),，紅辣椒,、青辣椒和洋蔥分別切絲,，大蒜切成碎末。

鍋中放入油以后,，馬上放入大蒜和洋蔥爆香,，等香味出來后，把腌好的瘦肉倒進(jìn)去翻炒,。

把剩下的豆角和青辣椒和紅辣椒都倒進(jìn)鍋里,，翻炒均勻后，倒入差不多可以沒過食材三分之二的水,。

將面條鋪在豆角上,，蓋上鍋蓋，把面條燜熟,。（注意這里的面條不是那種在超市買的干干硬硬的面條,，而是那種軟的濕面條）

看到湯汁快要收干的時(shí)候，加入一點(diǎn)鹽和生抽,，攪拌均勻就可以出鍋了,。

拿起筷子,，夾起有面有菜又有肉的燜面,，每一口都是種陶醉和享受啊,！

三,、花椒油涼面

說到面條，自然是少不了涼面的,。

特別是在夏天的時(shí)候,，天氣炎熱沒有胃口，一碗涼面馬上可以胃口大開,，媽媽再也不用擔(dān)心 我不吃飯啦,！

準(zhǔn)備食材：面條、胡蘿卜,、豇豆,、黃瓜、豆芽,、剁椒,、醋、花椒,、生抽,、小蔥、大蒜,、鹽糖,、香油,、辣椒油、植物油

大蒜切成碎末或者搗碎,，豇豆切成小段，胡蘿卜和黃瓜切絲,。

起鍋燒水,，把豇豆、胡蘿卜和豆芽放進(jìn)沸水里焯熟,。

取個(gè)小碗,，把鹽、生抽,、糖,、香油和醋都放進(jìn)去，攪拌均勻調(diào)成涼拌汁,。

鍋中放入冷油,，同時(shí)放入花椒爆香，花椒變色的時(shí)候可以盛出,。

待花椒油微微涼一點(diǎn)的時(shí)候把里面的花椒粒拿掉,，倒入涼拌汁中熗香。

鍋中清水煮沸,，下面條,。撈出后放到冰水里降溫,，同時(shí)也洗去表面的糊,。

瀝干面條，放入一點(diǎn)食用油攪拌均勻避免面條坨了,。

面條放入盤中,，把焯熟的豇豆、胡蘿卜絲,、黃瓜絲和豆芽放上去,，最后把涼拌汁倒在上面，攪拌均勻就可以大快朵頤了,。（喜歡吃辣的可以再放一點(diǎn)辣椒油）

一碗清爽的涼拌面簡(jiǎn)直是夏日的救星，爽脆的蔬菜更是拯救了食欲不振,。

要不,，今年夏天你也試試？

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的面條,，可以做出各種不同的花樣,。

但是因?yàn)槠邢?，今天就先跟大家聊聊這3種好吃的面條。

你還有什么更好吃的面條做法,，也可以在下方悄悄的告訴大家哦~