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打鹵面,，是我最愛吃的面鐘之一,！ 對于比較偏向素食的我來說，不放肉的鹵面可以吃一大碗,，再來碗綠豆湯,，很是美妙！
 家樂雞粉為食材提供純正鮮雞味腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁,，炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口干 打鹵面的做法步驟 1. 主要食材：鮮面條,，熏干，紅椒,，豆角,，豆芽菜,，香菇等  2. 芹菜去處根，剝掉最外面的一層看的葉干,，切成斜條薄片  3. 香菇泡一會，用流水沖洗干凈,，去處根蒂,，切成薄片  4. 熏干切成薄片  5. 準備蔥段,，八角，花椒,，干辣椒等  6. 熱鍋倒油,，有6成熱依次放入蔥花，八角,，花椒,，干辣椒等，小火出香味  7. 放入切好的土豆翻炒,，等土豆變的透明狀,，可以放入一些鹽和炒菜料  8. 放入豆角翻炒，豆角顏色變深,，大概翻炒3分鐘左右，就可以整體變色  9. 依次放入熏干,，香菇,，辣椒，木耳等翻炒,，翻炒3分鐘左右后,，放入生抽，老抽,，鹽,，炒菜料等，翻炒均勻,，加入一杯水,，大概有300克左右備用  10. 面條是很薄的韭葉面，提前放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸30分鐘（這個時間包括水燒開的時間）,，蒸好的面條用筷子抖開,，目的是讓面條不坨成一塊 11. 蒸好的面條放在第九部炒的半熟的菜上面,，干上鍋蓋，小火蒸10分鐘左右,，注意菜中的水份的多少,，水少了，可以少蒸一會 12. ?；鸷?，用鏟子把蔬菜和面條攪拌均勻，不用擔心面條坨成一坨,，因為蔬菜中的湯汁在第二次蒸面的過程中,，已經(jīng)很神奇的讓面條不再出現(xiàn)坨在一起的現(xiàn)象了，現(xiàn)在只需攪拌一下就可以了 |
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