冬瓜味甘淡，性涼,，具有清熱解毒,、利尿除濕、止渴消腫,、潤(rùn)膚美容的功效,。

1、冬瓜的維生素C含量豐富,，鈉含量低,，鉀含量高，可達(dá)到利尿排濕,、消腫而不傷正氣的作用,。

2、冬瓜所含的丙醇二酸,，能有效抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪,。冬瓜本身不含脂肪，熱量也不高,，所含的維生素B1可促使人體內(nèi)淀粉,、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪,，尤其適合肥胖型糖尿病患者食用,。

3、冬瓜的膳食纖維含量很高，可改善血糖水平,、降低體內(nèi)膽固醇含量,、防治動(dòng)脈硬化。

每天不超過(guò)60克,。

脾胃虛寒,、腎臟虛寒、陽(yáng)虛肢冷,、久病滑泄者慎食,；女子月經(jīng)來(lái)潮期間、寒性痛經(jīng)者忌食,。

冬瓜與紅小豆,、鯽魚(yú)相克，同食會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，并且會(huì)導(dǎo)致尿量增加,；冬瓜制菜品的過(guò)程中不宜加醋，醋會(huì)破壞冬瓜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。