鋅是人體必需的微量元素之一,，它參與完成人體許多正常生理功能,，尤其對(duì)小兒生長(zhǎng)、智力發(fā)育起著極其重要作用,。日常生活中含鋅高的食物有蠔,、海參，其次是豬瘦肉,、動(dòng)物的肝臟,、蛋類、魚(yú)類,、花生等,。

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促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童,、青少年如果缺鋅,，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良。缺乏嚴(yán)重時(shí),，將會(huì)導(dǎo)致'侏儒癥'和智力發(fā)育不良,。

維持人體正常食欲，缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)下降,，出現(xiàn)厭食,、偏食甚至異食。

增強(qiáng)人體免疫力,，鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素,，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞,，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能,。

促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來(lái)治療皮膚病,。

影響維生素A的代謝和正常視覺(jué),，鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用,。維生素A的吸收離不開(kāi)鋅,。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí),，將維生素A輸送到血液中,，這個(gè)過(guò)程是靠鋅來(lái)完成動(dòng)員”工作的,。

1、含鋅量高的食物有瘦肉,、豬肝,、魚(yú)類、蛋黃等,。其中含鋅量最高的食物是牡蠣,。

2、根據(jù)多年的檢測(cè)發(fā)現(xiàn),，動(dòng)物性食品普遍含鋅量比較高,，每一百克動(dòng)物性食品中大約含鋅3-5mg。

3,、植物性食物中，含鋅量普遍偏少,。每一百克植物性食品中大約含鋅只有1mg左右,。主要含鋅量比較高的植物性食物有豆類、花生,、小米,、蘿卜、大白菜等,。

4,、貝殼類食物的含鋅量也是非常高的。如牡蠣,、蛤,、蠔、蚌等都含有較多的鋅,，若以含量來(lái)說(shuō)的話,，牡蠣又是其中的最優(yōu)者，而水果中鋅的含量最少,。

5,、動(dòng)物性蛋白質(zhì)食品如魚(yú)、肉,、肝,、腎、以及貝類食品,，有效鋅的含量均較豐富,，缺鋅的人群可主要從動(dòng)物性食物著手。

1,、孕婦補(bǔ)鋅最好采用食補(bǔ)法,。在食物中含鋅量多的食物有牡蠣,、麥芽，其次是魚(yú)類,、牛奶,、瘦肉、核桃,、花生,、芝麻、紫菜,、動(dòng)物肝臟等,。

2、孕婦還應(yīng)多吃白菜,、海產(chǎn)品,、南瓜、茄子,、豆類,、堅(jiān)果類等含鋅豐富的食物。

3,、在水果的領(lǐng)域中,，蘋(píng)果富含了豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，不僅富含鋅等微量元素,，還富含脂質(zhì),、碳水化合物、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,，尤其是細(xì)纖維含量高,，有利于胎兒大腦皮層邊緣部海馬區(qū)的發(fā)育，有助于胎兒后天的記憶力,。孕婦每天吃l—2個(gè)蘋(píng)果即可以滿足鋅的需要量,。

鋅的需要量各年齡組不同，0—6個(gè)月的嬰兒每天只需要1.5毫克鋅,，7—12個(gè)月的嬰兒為8毫克,，之后隨年齡增長(zhǎng)，對(duì)鋅的需求量緩慢遞增,，到14—18歲時(shí)增至最高量19毫克,。一旦過(guò)了18歲，人體對(duì)鋅的需求量就會(huì)下降,，每天只需要攝入11.5毫克就夠了,。

嬰幼兒、兒童和青少年,，生長(zhǎng)發(fā)育速度較快,，對(duì)鋅營(yíng)養(yǎng)的需求量很高,，但往往飲食搭配不合理，造成鋅攝入量不足,。鋅對(duì)孩子主要影響包括以下7個(gè)方面：

1,、促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育

2、影響孩子的智力

3,、影響孩子的食欲

4,、降低兒童的免疫力

5、影響傷口和創(chuàng)傷的愈合

6,、影響維生素A的代謝和正常視覺(jué)

7,、影響孩子長(zhǎng)大以后的生殖功能

有鑒于以上諸多影響，我們應(yīng)該對(duì)兒童的缺鋅問(wèn)題給予足夠的重視,，千萬(wàn)不要忽視寶寶在生長(zhǎng)發(fā)育期間鋅的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充問(wèn)題,。

缺鋅一般發(fā)生在受孕或胚胎發(fā)育早期，會(huì)造成胎兒在子宮內(nèi)發(fā)育遲緩,、發(fā)育不全,，新生兒體重下降，患病率和死亡率增加,。產(chǎn)婦缺鋅最常見(jiàn)癥狀就是會(huì)影響嬰兒的智力發(fā)育,。

在正常情況下,，產(chǎn)婦對(duì)鋅的需要量比一般人多,，一是產(chǎn)婦自身需要鋅外，二是還得供給發(fā)育中的寶寶需要,，如不注意補(bǔ)充,，就極容易缺乏。

產(chǎn)婦缺鋅的話會(huì)直接造成寶寶也缺鋅,，寶寶缺鋅免疫功能會(huì)降低,，導(dǎo)致細(xì)胞受損，寶寶容易患感染性疾病,，比如經(jīng)常發(fā)生上呼吸道感染或支氣管肺炎等,。智能發(fā)育落后缺鋅會(huì)使腦細(xì)胞中的DNA和蛋白合成發(fā)障礙，從而影響寶寶智能發(fā)育,。所以說(shuō)產(chǎn)婦要在孕前和孕后及時(shí)補(bǔ)鋅,，才能使寶寶健康成長(zhǎng)。

促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育,，處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童,、青少年如果缺鋅，會(huì)導(dǎo)致發(fā)育不良,。缺乏嚴(yán)重時(shí),，將會(huì)導(dǎo)致'侏儒癥'和智力發(fā)育不良,。

維持人體正常食欲，缺鋅會(huì)導(dǎo)致味覺(jué)下降,，出現(xiàn)厭食,、偏食甚至異食。

增強(qiáng)人體免疫力,，鋅元素是免疫器官胸腺發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素,，只有鋅量充足才能有效保證胸腺發(fā)育，正常分化T淋巴細(xì)胞,，促進(jìn)細(xì)胞免疫功能,。

促進(jìn)傷口和創(chuàng)傷的愈合，補(bǔ)鋅劑最早被應(yīng)用于臨床就是用來(lái)治療皮膚病,。

影響維生素A的代謝和正常視覺(jué),，鋅在臨床上表現(xiàn)為對(duì)眼睛有益，就是因?yàn)殇\有促進(jìn)維生素A吸收的作用,。維生素A的吸收離不開(kāi)鋅,。維生素A平時(shí)儲(chǔ)存在肝臟中，當(dāng)人體需要時(shí),，將維生素A輸送到血液中,，這個(gè)過(guò)程是靠鋅來(lái)完成動(dòng)員”工作的。

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鋅廣泛參與核酸和蛋白質(zhì)的代謝,，因此影響到各種細(xì)胞的生長(zhǎng),、分裂和分化，尤其是DNA復(fù)制,。另外鋅可以加快細(xì)胞的分裂速度,，使細(xì)胞的新陳代謝保持在較高水平上，所以鋅對(duì)于處于生長(zhǎng)發(fā)育期的嬰幼十分重要,。

鋅能促進(jìn)腦細(xì)胞發(fā)育和分裂,，為兒童智力發(fā)育打下堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。鋅還對(duì)維持海馬功能起重要作用,，大腦中海馬是學(xué)習(xí)記憶的重要核團(tuán),，而海馬內(nèi)鋅含量最高。

鋅是味覺(jué)蛋白的基本成分,，味覺(jué)蛋白又被稱為味覺(jué)素,，對(duì)味覺(jué)有著重要的作用。同時(shí)鋅對(duì)維持口腔黏膜細(xì)胞的正常結(jié)構(gòu)和功能也具有重要作用，缺鋅時(shí),，口腔黏膜細(xì)胞發(fā)育不全,，易于脫落阻塞味蕾小孔，這樣味蕾細(xì)胞就難以感受到食物的刺激,，從而導(dǎo)致味覺(jué)敏感度降低,，食欲下降。鋅還能增強(qiáng)消化系統(tǒng)中羧基肽酶的活性,，促進(jìn)消化,，增強(qiáng)食欲。

缺鋅的寶寶普遍存在食欲不好,，愛(ài)吃奇怪的東西(比如生米,、墻皮、泥土等)等癥狀,，相對(duì)于同齡寶寶長(zhǎng)得矮,，而且特別容易生病。